MARBLE RONA RONI

MARBLE RONA RONI

Sumber : KAK ZA~AININDELIGHT
Bahan A
200gm butter/majerin

200gm gula castor

Bahan B

4 biji telur ( saiz B )

50ml susu cair

50 ml air sejuk dari peti ais

1 sudu kecil esen rose ( dapat idea ni bila biras I guna esen ros untuk buat biskut raya tahun lepas… )

Bahan C

200gm tepung gandum ( atau Self Raising Flour )

1 sudu kecil baking powder ( tak payah letak kalau guna Self Raising Flour )

Bahan D

Pewarna merah, hijau dan kuning.

- Pukul Bahan A hingga kembang ( lebih kurang 5 minit )

- Campurkan semua Bahan B dan pukul sedikit, masukkan ke dalam Bahan A. Pukul hingga gebu ( lebih kurang 5 minit )

- Ayak Bahan C. Perlahankan “speed” kepada nombor 1. Masukkan Bahan C ke dalam adunan tadi dan kacau hingga rata saja. ( jangan pukul lama, kek akan merekah )

- Bahagi tiga adunan, masukkan pewarna dan kacau rata.

- Sapu shortening atau butter di sekeliling baking tin. ( I tak alas dengan kertas minyak kalau guna shortening )

- Letakkan 3 sudu besar adunan kuning di tengah baking tin, kemudian letakkan 3 sudu besar adunan merah dan diikuti dengan 3 sudu besar adunan hijau.

- Ulangi proses di atas hingga habis. Tak perlu lorek dengan lidi, Cuma hentakkan baking tin 2 kali untuk ratakan adunan.

- Panaskan oven pada suhu 175 darjah, bakar 45minit. ( bergantung pada oven masing-masing )

- Sebaik sahaja masak, kek akan renggang dari baking tin, cucuk dengan lidi di tengah. Kalau lidi bersih, bermakna kek sudah masak.

- Sejukkan kek selama 15-20 minit, baru dikeluarkan dari baking tin.

CONEY DOG

SOS CONEY (coney sauce)


Dari FP MAMAFAMI

copy madiha
Bahan-bahan :

Roti hotdog

Hotdog – rebus

Bahan2 inti/sos

1/2 paun daging cincang

1/4 cawan air

1/4 cawan bawang ~ dicincang

1 bawang putih ~ cincang

1 cawan tomato (MaDiHa bubuh 1 biji tomato potong kiub + sos tomato)

1/2 sudu kecil serbuk cili

1/2 sudu kecil aji no moto

1/2 sudu kecil garam

Kaedah penyediaan :

1. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali pada suhu sederhana dan gorengkan daging cincang selama 10 - 15 minit sehingga daging berubah warna. Gunakan garfu untuk meleraikan ketulan daging.

2. Masukkan air, bawang cincang, bawang putih, tomato sos, serbuk cili, aji no moto dan garam.

3. Renihkan selama 10 minit sehingga masak.

Nota : Bila membuat Coney Dogs, sosejnya direbus dulu ya

RAINBOW BUTTER CAKE

RAINBOW BUTTER CAKE / KEK MENTEGA PELANGI


Diolah oleh MamaFaMi dari : Bro Rozzan's Blogspot

Copy & Paste from : MamaFaMi ibu copy madiha

Bahan-bahan :

250g mentega

200g gula halus(agak manis bg ibu jd lain kali kena kurangkan sikit)

5 biji telur (guna 6 biji telur gred C)

210g tepung gandum (Ibu guna tepong naik sendiri+tepung gandum)

1/2 sudu kecil serbuk penaik

1 sudu kecil esen vanilla

* 1/2 sudu kecil esen ros

1 sudu kecil overlate(ibu tambah utk lembutkan kek)*

* pewarna makanan : merah jambu, kuning, hijau, biru

Kaedah penyediaan :

1. Ayakkan tepung dan serbuk penaik sebanyak 3 kali. Ketepikan.

2. Krimkan mentega dan gula hingga kembang dan ringan.*kemudian masukkan overlate

3. Masukkan telur satu per satu dan kacau sebati.

4 Tuangkan esen vanila dan esen ros. Kacau lagi supaya adunan menjadi licin dan ringan.

5. Kaupbalikkan tepung ke dalam adunan hingga sebati.

6. Bahagikan bater kepada 4 mangkuk kecil.

7. Tuangkan beberapa titik pewarna makanan ke dalam mangkuk tersebut dan kaupbalikkan supaya warna sebati dengan bater.

8. Sudukan 2 sudu besar bater kuning ke tengah-tengah loyang pembakar yang telah dialas dengan kertas.

9. Sudukan 2 sudu besar bater merah jambu di atas bater kuning.

10. Lakukan yang sama kepada bater hijau dan biru. Ulangi proses ini sehingga semua bater telah habis digunakan.

11. Bakar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 180 C selama 45 hingga 50 minit (bergantung oven masing2)

IKLAN

NAK MERASA SUP GEAR BOX KAMI JUGA ADA SEDIAKAN DISINI

HADAPAN BLOK A

PPR PUDU ULU

PER. AWAM DBKL

CHERAS K.L

ORDER

ORDER PIZZA DAN CMC MCM KAT BAWAH DARI KAK NANI

ORDER LASAGNA DARI JAJA

ORDER CMC DARI FAZILAH

SUP KENTANG DAN BROKOLI

SUP BROKOLI&KENTANG


Sumber : Chef Sabri

copy madiha

Bahan2

300 g kentang ~ buang kulit dan dipotong dadu

200 g brokoli (MaDiHaA letak double quantity) ~ dipotong

60 g Bawang besar holland (letak 1 biji besar)~ dihiris

80 g celeri (letak dlm 2 tangkai je)~ dihiris

1 kiub ayam

1 tin susu sejat penuh krim

2 liter air

1 biji air limau nipis (letak setengah biji je)

2 sm garam (letak secukup rasa)

1 sm gula



Hiasan : Daun bawang dihiris dan bawang goreng (tak letak pun)



Cara:

1. Dalam satu periuk masukkan air, kentang, brokoli, bawang besar, celeri, kiub ayam dan masak hingga mendidih selama 20 minit.

2. Padamkan api dan masukkan susu, kacau hingga rata.

3. Biar sup menjadi suam dan masukkan ke dalam bekas pengisar.

4. Kisar hingga halus kesemuanya dan masukkan semula ke dalam periuk.

5. Panaskan semula bahan2 yang dikisar lalu masukkan garam, gula & jus limau.

6. Hias dengan daun bawang & bawang goreng. Siap untuk dihidangkan bersama roti bawang putih.

MARI BELAJAR MENDECO

LAST SATURDAY GI BELAJAR DGN KAK YATIE DAMIRA BAKERY

SALAD KENTANG

POTATO SALAD




Bahan2

1 biji kentang di rebus kemudian potong dadu besar

1 biji telur rebus

1 sudu mayonis

sedikit aji shio/serbuk lada

sedikit daun parsley cincang



lecekan telur bersama mayonis kemudian letakkan serbuk lada dan daun parsley gaul bersama kentang siap di hidang

SPINACH AU GRATIN

SPINACH AU GRATIN


HANA

Bahan-bahan

Sepeket spinach@horenso

2 sm bawang besar cincang

2 sm butter

2 sm tepung gandum

2 sm parmesan cheese - atau apa sahaja cheese (leh add)

11/2 cawan susu segar - jika ingin lebih creamy gunakan atau campurkan dengan whipping cream@ heavy cream

blackpepper

garam

Cara-cara

Didihkan air. Rebus sebentar horenso@spinach. Angkat, basuh dengan air sejuk dan perah. Kemudian potong dalam 5cm. Ketepikan.

Utk membuat sos putih - Panaskan butter. Masukkan bawang. Goreng hingga bawang agak layu. Masukkan tepung gandum. Kecilkan api yer agar tepung tidak hangit. Masukkan pula susu segar, garam dan blackpepper. Masak hingga pekat.

Sediakan bekas tahan panas. Sapukan butter. Susun spinach yang telah dipotong tadi. Curahkan sos putih. Taburkan cheese lagi jika suka. Kemudian bakar suhu 180 hingga bahagian atas keperangan. (hana bakar gune toaster jer )

Siap dihidang, Enak makan panas2.

AWARD LAGIK

T.Q...T.Q..aku idak lak pro tp boleh lah sikit2 tu t.q madiha@ kak long.kak long nak kena jawab soklan gak ke?he..he..takpe lah kita jawab gak lah

1~3 jenis lauk pauk yang suka dimasak
* Sup ayam gak mcm kak long gak sbb ni ler peberet abah dan kembar dan rasanya paling senang pejam mata pun blh masak.
* sambal telur sbb kembar suka gak dan ibu pun suka gak klu  mkn lauk ni blh menambah nasik nya
* masak lemak perut sbb ni peberet abah ler

2~3 jenis pencuci mulut yang paling best pernah buat
* Karemel sbb nya senang nak buat budak darjah satu pun blh masak
* Punding blackmore rasanya itu lah puding yg best dan cantik utk mata memandang
* Trifle gak lah kot sbb memang sedap pun

3~3 jenis biskut kegemaran time raya
* kueh dahlia ni wajib mesti ada tp mama yg buat lah he..he..
* mini popia ni bkn kategori biskut tp mini popia ni mesti buat tiap kali raya posa hanya raya posa shj dan aku lah pembuatnya
*Biskt yg ada asas  Cornflakes wajib utk mkn sendiri

4~Bagi Award ni pada 3 orang rakan anda yg juga rajin memasak.sape pulak yer ok mula2
* kak yatie - damira
* shieda - nuanza
* kak hanaz

Harap2 sudi lah terima yer

GERAI BIHUN SUP UTARA

JEMPUT SEMUA DATANG KE GERAI KAMI UTK MENIKMATI HIDANGAN BIHUN SUP UTARA YG LAZAT DAN ENAK INI.GERAI KAMI TERLETAK DI HADAPAN BLOK A PPR PUDU ULU,PERUMAHAN AWAM DBKL,CHERAS KUALA LUMPUR
SEKALI RASA PASTI NAK LAGI

PIZZA SEGERA

Buat pizza guna doh donut dan blh buat stok utk simpan dlm peti

AYAM GOLEK MADU

AYAM GOLEK MADU

copy shima
ayam 1 ekor - dibersihkan & ikat kaki dia ( bkn takut ayam lari tp xmo dia terkangkang dok molek! )

bahan perap:

4 ulas bwg merah - kisar

3 ulas bwg putih - kisar

1-2 biji cili merah - kisar

2 inchi halia - kisar

3-4 batang serai - kisar

1/3 cwn santan pekat

4-5 s/b madu

2-3 s/b tomato sauce

2-3 s/b chilli sauce

sedikit garam

3 s/b butter - utk tumis

2 s/b minyak bijan - utk tumis



CARA:

1. ayam dikukus dahulu sampai separuh masak...

2. sementara tu, panaskan minyak bijan + butter sampai cair..

3. tumis bhn2 kisar sampai wangi & garing

4. masukkan santan...madu & soso cili & tomato...

5. kacau lg adjust rasa...masak sampai pekat

6. lumurkan bhn2 perap ni ke atas ayam perap 5 jam (lg lama lg sedap)

7. bakar dlm oven sampai masak...20min terakhir setkan oven kpd grill tuk dpatkan kulit ayam yg garing2 sedikit...sesekali sapukan lebihan bhn2 perap ke atas ayam. hidang bersama nasi.

DONUT

DONUT

copy kmal
Resepi kmal CP dari blog yatie...minta halal ye.

Bahan-bahan

• 3 1/2 sudu kecil yis segera (instant dry yeast)

• 1/4 cawan air suam

• 1 1/2 cawan susu segar suam

• 1/2 cawan gula halus

• 1 sudu kecil garam

• 2 biji telur

• 1/3 cawan shortening/ butter

• 5 cawan tepung gandum

• Minyak untuk menggoreng



Cara-cara



1. Masukkan air suam dan yis ke dalam mangkuk yang besar (mixing bowl), biar 5 minit atau sehingga berbuih.

2. Masukkan susu, gula, garam, telur, shortening/butter dan 2 cawan tepung. Gaulkan sehingga sebati. Masukkan lagi tepung sedikit demi sedikit (tpng yg selebihnya tadi) sehingga menjadi doh. Uli doh sehingga permukaan ia jadi licin dan tidak melekat pada tangan.

3. Tutup mangkuk dengan kain lembab atau plastic wrap dan biarkan pada suhu bilik sehingga naik dua kali ganda. Bagi yg ada breadmaker, boleh sediakan doh dlm bread maker macam buat roti.

4. Taburkan sedikit tepung di atas papan canai, canaikan doh tadi kepada ketebalan 1/2 inci. Potong 'donut' dengan donut cutter. Bagi yg takde dunut cutter (macam sy), bahagikan doh kepada 18 bahagian yg seimbang. Bulatkan doh, buat lobang ditengah-tengah degan jari.

5. Tutup donut dengan kain kering dan rehat selama 30 minit atau sehingga naik dua kali ganda.

6. Panaskan minyak. Goreng donut dengan api kecil atau sederhana sehingga perang keemasan. Jangan guna api besar, nanti doh kat dalam tak masak.

7. Toskan minyak. Salut degan icing semasa donut itu masih panas

NASI PILAF

NASI PILAF

copy shima
resepi: myperiukbelanga.blogspot.com/ c&p fr blog kak nita sheefield
2 1/2 cwn beras basmathi (rendam sejam)
1 ulas bwg besar
1 ulas bwg putih
1 btg kulit kayu manis
2 ketul bunga lawang
3 biji cengkih
2biji buah pelaga
1 cawan minyak sapi
2 sudu besar kismis hitam
10 biji buah gajus (sajer letak)
1 sudu kecil garam
1 helai daun pandan disimpul
3-4 helai dau bay/salam
Air utk masak nasik

CARA:

1. Panaskan periuk nasik. Masukkan minyak sapi.

2. Bila minyak dah panas dan cair, masukkan rempah tumis, bwg besar, putih.Kacau2 hingga bwg layu. 3. Kemudian masukkan nasik, buh daun pandan dan air. Air tu bubuh dlm 1cm atas sikit dari beras.

4. Buh garam secukup rasa & tabus kismis& badam.Bila nasik masak, gembur2kan

HAKKA CHEEN LOONG PAU

Source : Aunty Yochana

copy madiha
http://auntyyochana.blogspot.com/2006/08/hakka-cheen-loong-pau.html

Ingredients for the skin:
200 gm. Hong Kong flour (I used all purpose flour)
1/2 tsp. baking powder
1 tsp. Instant Yeast
35 gm. castor sugar
40 gm. shortening
100 ml. water (if dough is too dry, add a little bit more water)

Ingredients for fillings:
Mix all together:
100 gm. roasted groundnuts - blend
1 Tbsp. sesame seeds - roasted
30 gm. castor sugar
a pinch of salt
some water

I used Red bean paste (25 gm each & make a round ball)

Method:

(1) Mix all the skin pau ingredients into a mixer and beat till you get a smooth pliable dough. If it's too dry, add in a little bit water.

(2) Scale into a round ball and let it rest for 1 hour.

(3) Scale proved dough into 40 gm. portions and then wrap with fillings of your choice. You can either wrap with peanut fillings or red bean paste. Press lightly to flatten the surface.

(4) Leave to proof for another 45 mins.

(5) Heat up frying pan with some oil (not too much) and fry the paus until golden brown on both sides

ORDER

BROWNIES MOCHA MELEKIT ORDER DARI JAJA

ORDER

CARROT CAKE WITH CREAM CHEESE

KIWI FINGGER BUN

BLUEBERRY FINGER BUN


Doh:

· 380gm tepung high protein (tpg roti)

· 3 sudu besar susu tepung

· 80gm gula castor

· 3 sudu kecil yis segera

· 1 bj telur gred A

· 100ml air

· 100gm Water Roux

· 30gm butter

· 30gm shortening

Topping:

· blueberry filling (diblend halus) atau custard filling

Filling kastad:

· 1 cawan susu fresh

· 2 sudu besar kastard

· 2 sudu besar gula

1. campurkan kesemua bahan dan panaskan atas api sederhana

2. kacau supaya tidak berketul/hangus

3. masak hingga sedikit pekat

4. padamkan api dan biarkan sejuk baru digunakan

Kaedah 1 .. jika menggunakan Bread Maker (BM):

1. Masukkan bahan cecair kedalam BM spt air dan telur. Kocokkan sket dgn garfu.

2. Masukkan kesemua bahan2 lain kecuali butter dan shortening.

3. Pastikan gula dan yis diletakkan di penjuru berasingan dari garam ini kerana gula akan lebih mengaktifkan yis manakala garam pula mengurangkan/mematikan yis.

4. Tekan suis on pd BM dan bila doh dah mula membentuk bulat masukkan butter dan shortening. Biarkan proses menguli hingga selesai. (Utk menghasilkan doh yg lebih lembut, ulangi proses menguli utk 2 kali.) - akak wat sekali jek..cukup lembut dah...

5. Setelah selesai proses menguli, biarkan doh naik 2x ganda.

6. Bahagikan doh kepada 20 atau 22 bj dan bulat2kan. Rehatkan lebih kurang 15 minit.

7. Ambil sebiji doh dan canai nipis.

8. Gulung doh dan gelek2 sket hingga doh membentuk jejari lebih kurang 4 atau 5 in panjang.

9. Susunatur ke dalam loyang pembakar yg dah disapukan butter.

10. Buat hingga habis dan biarkan doh naik lagi 2x ganda.

11. Spraykan sedikit air keatas doh supaya permukaan doh tak terlalu kering masa proses membakar.

12. Picitkan blueberry filling yg dah diblend atau kastard ke atas doh yg dah naik.

13. Bakar doh dgn kepanasan oven 180 -190C lebih kurang 20 - 25 min atau sehingga masak.

14. Sapukan sedikit butter ke atas roti yg dah dikeluarkan dr oven (utk mengilatkan permukaan roti)

Kaedah 2 .. jika menguli menggunakan tangan:

1. Masukkan yis, sedikit gula, 2 sudu tepung dan 100ml air kedalam sebuah mangkuk. Kacau hingga sebati dan biar hingga naik dan berbuih.

2. Masukkan tepung roti, susu tepung, garam, lebihan gula ke dalam satu bekas berasingan. Kacau2 hingga rata.

3. Masukkan telur dan water roux. Gaul hingga sebati baru la dimasukkan bahan no1.

4. Gaul lagi hingga hampir membentuk doh, masukkan butter dan shortening, sedikit demi sedikit. Adunan mungkin agak lembik tp teruskan menguli.

5. Uli hingga doh menjadi kenyal dan lembut. (kalau masih terlalu lembik boleh la ditambah sedikit tepung dan uli lagi hingga lembut)

6. Tutup bekas dgn rapat atau boleh menggunakan plastic cling supaya udara tak keluar.

7. Biarkan doh naik 2x ganda dan boleh la teruskan dgn step no. 6 di atas dan seterusnya.

AWARD PERTAMA KU

T.q...t.q..buat dik midza@Koi yg bg award ni tak pernah org bg award kat kita ni ni ler pestime pah ni ada dok agi dok tau lah.ada kot he..he..

jd pd sesapa yg melawat blog ni klu ada blog sendirik sudi2kan lah ambik jugak award ni

KEK SEMOLIA

KEK SEMOLIA(SUJI)

Sumber : Cik Mat Gebu copy kak za

Bahan A
250gm butter
170gm gula castor

Bahan B
4 biji telur grade A
100ml susu segar ( I guna 50ml susu cair + 50ml air )
2 sudu kecil esen vanilla

Bahan C
170gm tepung gandum ( I guna Self Raising Flour )
1 sudu kecil baking powder ( I tak letak pasal dah guna SRF )
100 gm semolina@suji
secubit garam ( I tak letak pasal I guna Anchor Butter - salted )

-Panaskan oven pada suhu 180 darjah.
-Campurkan semua Bahan B dan kacau rata. Masukkan Baking powder ke dalam tepung gandum dan gaul, kemudian diayak.Campurkan dengan semolina dan garam, gaul sebati.
-Pukul Bahan A hingga kembang, kemudian masukkan Bahan B. Pukul hingga gebu. ( -+5 minit )
-Perlahankan speed, masukkan tepung dan kacau rata.
-Masukkan ke dalam loyang yang disapu butter dan dialas dengan kertas minyak, bakar lebih kurang 40 minit atau hingga kek masak. Atau, cucuk dengan cake tester/lidi kat tengah-tengah kek, kalau it comes out clean, kek dah masak.
-Jangan keluarkan kek dari loyang. Biar hingga 20 minit, baru sejukkan di atas redai. Tunggu kek betul-betul sejuk sebelum dipotong

FRUIT'S n NUTS BREAD

CRAZY CHOCOLATE CAKE

Crazy Chocolate Cake (Aludra:MyResepi)


copy umieaisyah.fotopages

Bahan-bahan ( 1 biji kek )
• 1 cawan tepung gandum
• 1 cawan gula halus
• 3 sudu besar serbuk koko
• 1 sudu kecil baking soda
• 1 sudu kecil baking powder
• 1/2 sudu kecil garam
• 1/3 cawan minyak canola/minyak sayuran
• 1 sudu besar cuka
• 1 sudu kecil vanilla
• 1 cawan air sejuk

Cara-cara
1. Dalam mixing bowl, masukkan semua bahan yang kering (tepung, gula, koko, baking soda, baking powder, garam). Gaul sebati.
2. Pastu, masukkan semua kandungan cecair, (minyak, cuka, vanilla, air) dan gaul sebati.
3. Masukkan dalam loyang yang dah disapu mentega/minyak sedikit.
4. Bakar dalam oven pada 180C selama 30 min atau hingga tester bersih bila dicucuk keluar dari kek.
5. Boleh dihias dengan frosting kegemaran masing2

BUBUR NASI + IKAN BILIS

BUBUR NASI + IKAN BILIS

RICH MARBLE CHOCOLATE CAKE

RICH MARBLE CHOCOLATE CAKE SHEILA MAMBO


Source : Shiela Mambo via Kacip via Mamafami and copy ummi aisyah


Ingredients :

125g dark chocolate - diced and melted
125g butter
125g castor sugar
2 eggs - slightly beaten
155g self raising flour
80 ml fresh milk
1 teaspoon vanilla essence


Method :
1. Cream butter and sugar till light.
2. Pour in the eggs, a little at a time. Add in vanilla essence. Continue beating.
3. Add in flour alternately with fresh milk, starting and ending with flour.
4. Divide the mixture into 2. Add one portion with the melted chocolate and leave the other one plain.
5. Grese well, a small baking tin. Spoon 2 tablespoons of plain mixture onto the middle of the baking tin. Top it with 2 tablespoons of chocolate mixture. Continue the proses until all the mixture is used up.
6. Bake in a preheated oven at 170 C for 45 minutes or till done.

ROTI GULUNG KAYU MANIS

ROTI GULUNG KAYU MANIS

copy http://rumahomakitchen.blogspot.com/2009/03/roti-gulung-kayumanis.html

BAHAN:

7 g ragi instant
180 ml air hangat(45 derajat Celcius)
50 g gula pasir
5 g garam
1 telur
340 g tepung terigu protein tinggi
*1 susu besar susu tepung-ibu tambah


BAHAN OLESAN: (Campur rata seluruhnya)

55 g butter
7 g bubuk kayumanis
70 g gula palem
*mix fruit @ raisin(ini ibu tambah)
CARA MEMBUAT:

Campur ragi instant dan air hangat dalam sebuah mangkuk kecil.
Biarkan sampai tercampur (kira-kira 10 menit)
Dalam sebuah panci besar masukkan, campuran ragi, gula, garam, telur dan separuh tepung.
Aduk sampai campuran rata. Masukkan tepung sisanya dan uleni sampai kalis.
Istirahatkan adonan selama 10 menit (tutup dengan lap lembab).
Siapkan loyang berukuran 20 x 20 cm, olesi dengan butter tipis-tipis.
Bagi adonan menjadi 16 bagian
Ambil satu bagian adonan, roll bentuk persegi memanjang.

0lesi permukaannya dengan campuran butter + kayu manis + gula palem.

Gulung.
Letakkan pada loyang.
Kerjakan sampai seluruh bagian.
Istirahatkan lagi selama 45 menit.
Oven dengan suhu 200 derajat celcius sampai matang.
Kira-kira 20 menit.

Resepi yg sedap dan best.t.q kepada kawan dr seberang yg sudi share resepi di blog nya

EGYPTIAN ON RUSH SANDWICH

EGYPTIAN ON RUSH SANDWICH

COPY UMMIZAIHADI
Bahan:-

· 2 - 3 helai sayur kobis (dipotong nipis2)

· 1 keping daging burger (dihancurkan)

· 1 biji bawang besar (racik2)

· 1 biji telor ayam

· carrot (dipotong halus-halus)

· 2 biji cili merah (diracik) (*ummi letak 1 biji je)

· garam secukup rasa-tukar guna sos Lea&Perrin

· roti gardenia secukupnya

· 1 sudu besar mayonis

· sos cili

· slice cheese/cheesedale

Cara Menyediakan:-

1. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang hingga naik bau.

2. Masukkan cili yang dipotong, kacau. Masukkan burger pula, gaul sekata hingga burger masak.

3. Masukkan pula sayur kobis dan carrot. Gaul dalam 2 minit.

4. Lepas tu pecahkan telor dalam kuali. Jangan scramble dulu, Biar sekejap, baru scramble telor tu. Gaul dengan bahan2 hingga masak. Tutup api.

5. Pindahkan dalam mangkuk dan masukkan mahyonis, gaul sekata.

6. Kemudian masukkan sos cili (jika suka).

7. Letak bahan antara 2 keping roti tadi serta slice cheese. Siap

CHICKEN GOLDEN BLEU

CHICKEN GOLDEN BLUE


COPY MADIHA

Bahan2 Untuk Ayam

2 ketul dada ayam

2 batang sosej ayam

2 keping keju slice

garam secukupnya

lada sulah secukupnya

sedikit sos tiram

tepong jagung secukupnya

bread crumb secukupnya

1 biji telur

minyak yang banyak untuk menggoreng deep fry



Sos perang / Sos cendawan secukupnya (lihat resepi di bawah)



Side Dishes Tambahan yg Lain

1 tin kacang panggang

Salad atau boleh jugak buat coleslaw

Side dish berasaskan kentang spt mashed potato/curly fries/ french fries (MaDiHaA guna hash brown)

1. Bersihkan ayam, buangkan kulit serta tulang2nya. Gunakan isi sahaja. (tapi terpulang masing2 jika anda suka bahagian kulitnya tak perlu buang) Buatkan lubang ditengah2 dada ayam agar dapat dimasukkan sosej dan keju slice.

2. Balutkan keju slice pada sosej lalu sumbatkan ke dalam lubang yang dibuat ditengah2 dada ayam tadi. Jika ada bahagian yang nampak terbuka boleh cucukkan dengan lidi satay yang tajam supaya nampak kemas. (pastikan lepas goreng, buangkan balik lidi satay tersebut. Buatkan cara yang sama pada dada ayam yang seketul lagi.

3. Taburkan garam, lada sulah & juga sos tiram pada dada ayam tadi dan gaul rata. Biarkan sebentar.

4. Pukul telur lalu ketepikan sebentar. Sediakan tepong jagung di dalam sebuah pinggan. Sediakan serbuk roti di dalam sebuah pinggan yang lain. Ambil dada ayam tadi lalu masukkan ke dalam tepong jagung dan ratakan keseluruhan dada ayam. Celupkan pula ke dalam telur hingga rata lalu masukkan pula ke dalam serbuk roti dan balik2kan agar seluruh dada ayam tersalut dengan serbuk roti. Ketepikan. Ulang yang sama untuk dada ayam yg satu lagi.

5. Panaskan minyak yang banyak dengan api yang kecil/sederhana. Goreng ayam tadi sehingga garing & masak.

6. Sediakan pula sosnya. Boleh ikut resepi original Kak Amal di sini atau ikut resepi yang MaDiHaA buat kat bawah tu yer. MaDiHaA tukar resepi sebab tak jumpa cari serbuk sos perang macam Kak Amal tu.. maaf ye K. Amal sebab ubah2 resepi akak.

7. Semasa menghidang. Kepingan ayam tu di potong 2 (1 ketul boleh utk 2 set). Dalam pinggan yang besar, susunkan ayam, hashbrown, salad dipicitkan sos thousand island & sudukan kacang panggang. Tuangkan sos cendawan di atas ayam & sedia untuk dinikmati semasa panas2



(Note : MaDiHaA punya ayam kurang masak di bahagian dalam walaupun dah goreng dengan api yang kecil mungkin sebab MaDiHaA guna ayam yang besar sangat.. so.. setelah dipotong MaDiHaA terpaksa bakar semula dalam oven suhu 200C selama 10 minit. Jadi sebahagian cheese dah melt dan ada yang keluar sebab ayam tu MaDiHaA dah potong dua.)



MUSHROOM SOS

Bahan2

1 biji bawang besar ~ didadu halus

2 sudu besar minyak zaitun (olive oil)

1 sudu besar mentega

1 sudu besar tepong gandum

1 sudu besar tepong jagung (dibancuh dengan ½ cawan air di bawah)

2 cawan air

1 cawan susu segar

1 kiub lembu

½ sudu kecil serbuk lada sulah

½ sudu kecil serbuk lada hitam (MaDiHaA tumbuk sendiri jer.. kalau nak lebih pedas boleh lebihkan)

½ tin cendawan butang (dlm 5 biji saiz besar) ~ hiris nipis

3 sudu besar sos perang/brown sauce (MaDiHaA guna sos HP original)

3 sudu besar kicap manis

½ sudu kecil oregano cincang (MaDiHaA guna dried oregano)

garam secukup rasa



Cara2

1. Panaskan minyak zaitun & mentega. Tumiskan bawang besar cincang hingga layu. Kecilkan api lalu masukkan tepong gandum dan kacau rata. Masukkan susu segar dan air (pastikan tinggalkan ½ cawan air untuk dibancuh bersama tepong jagung).

2. Masukkan kiub lembu, serbuk lada sulah, serbuk lada hitam, cendawan butang, sos perang HP dan kicap manis.

3. Biarkan sos mendidih sebentar sambil dikacau2 sentiasa. Masukkan air bancuhan tepong jagung & juga garam secukup rasa. Biarkan sos mendidih dan agak2 pekat sedikit. Jangan terlalu pekat sangat pulak ye. Bila dah secukup rasa bolehlah dimatikan api dan dihidang dengan ayam golden bleu yang siap digoreng ataupun boleh juga hidang dengan steak kesukaan anda.

CHOCO RAISIN BUN

CHOCO RAISIN BREAD

Source DIY HOME BREAD by chef Khoo See Yew
copy blog kak nor secubit garam

Ingreadients

A
300 g High Protien Flour/Bread Flour
5 g Milk Powder 3 g Bread Improver ~ k.nor tak letak
10 g Choc Powder

B
50 g Castor Sugar
1/2 tsp Salt
30 g Egg>>yg ni kita tak masukkan :D ganti dgn 1 sb WATER ROUX
180 g Cold Water
7.5 g Yeast
1/2 tsp Choc Emulco

C
15 g Butter
15 g shortening

D
150 g Raisin ~ k.nor ganti dgn choc chip (70gm)

Method
Combine A and B to form a dough. Add in C, knead until smooth and elastic.
Add in D,mix till well blended.
Cover n rest for 30 minute.
Divide into 40g each. Let them prove for 10 minutes. Roll into balls.
Arrange into (8x8x4)" greased tin. Let it prove double in size, brush with egg wash and sprinkle sesame seeds.
Bake at 180C for 20-25minutes.

ATAU

Masukkan sume dlm BM bermula dgn liquid dulu barulah masuk bhn kering.. set kan On n tunggu sampai siap bergantung jenis BM masing2 ya..Bila dah berenti tumbuk2 kuarkan angin n bg rest 10 minute sebelum dbagi2 kan kepada bebola kecil.. Selepas tu boleh leh dbahagikan setiap satu lebih kurang 40g bentuk2 kan, penaikkan lg 2 kali ganda. pastu bakar mcm biasa.

Roti yg lembut dan sedap juga jika di letakkan ini coklat filling di dlm nya kerana rorinya kurang manis

TEMPE IKAN BILIS

DONUT MINI

DONUT MINI


Bahan:- (15 biji donut mini)

· 200 gm tepung roti
· 20 gm gula
· 1/2 tsp garam
· 1 tsp yis kering
· 140 ml susu segar-kurangkan 120 ml
· 20 gm butter ganti dgn criso
.1 biji telur-ibu tambah
· minyak masak untuk menggoreng
· powder sugar/gula aising - untuk tabur

Cara Membuat:-

1. Masukkan tepung, gula dan garam ke dalam mangkuk. Gaul rata.
2. Buat lubang di tengah dan masukkan susu dan yis. Gaul lagi menggunakan sudip plastik.
3. Masukkan pula butter, gaul dengan tangan hingga sebati.
4. Keluarkan dari mangkuk dan letakkan di atas papan canai dan uli sehingga doh tidak melekat di tangan. (Sesekali bolehlah ditabur sedikit tepung jika terlalu lembik)
5. Buatkan bentuk bulat. Masukkan ke dalam mangkuk adunan semula dan tutup dengan plastic wrap atau kain lembab. Biarkan doh naik 2 kali ganda.
6. Buat finger test untuk uji doh naik ke tidak. Kalau lekat kesan jari, bermakna dah naik.
7. Canai doh setebal 15 cm di atas papan canai dengan penggelek dan terap dengan terapan donut kecil (mini). *Ummi guna bahagian mulut gelas yang kecil jek..hehe
8. Susun di atas dulang dan rehatkan doh sebentar hingga naik 1 1/2 kali ganda lagi.

CHEESE SAUSAGE PUFF

CHEESE SAUSAGE PUFF


Bahan:-
· 1 keping pastry puff jenama Pampass (potong 4 segi kpd 4 kpg atau bole juga pakai puff jenama Kawan tu..xyah potong dah)
. 4 ketul sosej
· 1 keping slice cheese (potong memanjang halus2 kpd 4 slice)
· 1 biji telor - dipukul sedikit

Cara-Cara:-
1. Panaskan air dalam periuk dan rebus sosej lebihkurang 4 - 5 minit. Angkat dan toskan.
2. Belah bahagian tengah sosej, jangan putus. Letakkan slice cheese yang dipotong tadi di tengah2 belahan
3. Ambil 1 keping pastry yang telah dipotong 4 segi tadi, letakkan sosej dan roll.

4. Letak/atur atas loyang yang telah digris dan dialas dengan baking sheet. Kelar2 sikit puff secara menyerong dengan pisau.
5. Sapu telor dan bakar pada suhu 175 C selama lebih kurang 20 minit/kuning keemasan

SWEET BUN

SWEET BREAD


Bahan A:-
·240 gm tepung roti
·60 gm tepung gandum
·50 gm gula kastor
·10 gm tepung susu
·2 camt. yis segera
·5 gm garam

Bahan B:-
·1 biji telor
·150 gm susu segar/air

Bahan C:-
·20 gm mentega tanpa garam (unsalted butter)

Topping (optional):-
·black & white sesame seeds
·raisins
·almond flakes

Filling - ikut suka (akak x letak pun)ibu pun tak letak tp ibu campur dgn mixfruit uli sekali bg rata
Cara Membuat:-

1.Masukkan bahan2 A ke dalam mixing bowl dan gaulkan rata.
2.Kemudian masukkan pula bahan2 B dan uli sehingga terbentukkan doh.
3.Selepas itu masukkan mentega dan uli lagi sehingga elastik dan tidak melekat di tangan. semasa menguli doh jangan tambahkan lagi tepung walaupun ianya agak melekit di tangan
4.Buatkan bentuk bulat doh tadi dan masukkan semula ke dalam mixing bowl dan tutup supaya doh naik dua kali ganda selama 45 min atau 1 jam.
5.Setelah siap keluarkan doh dan letakkan ke atas papan pencanai dan tumbuk2kan supaya mengeluarkan angin. semasa proses ini bolehlah ditaburkan sedikit tepung tetapi jangan banyak.
6.Bahagi2kan doh seberat 60gm setiap satu dan bentukkan menjadi bola yang kecil. setelah siap biarkan doh rehat selama 10 min lagi.
7.Setelah itu isikan doh tadi dengan filling dan tutupkan semula menjadi bentuk bola dan susukan ke dalam loaf pan atau springform pan.
8.Sapukan permukaan doh dengan telur yang telah dipukul atau dengan susu segar dan kemudian taburkan dengan topping.
9.Bakar pada suhu 180-190C selama 15-18 min atau sehingga masak dan keperangan.

Note:

utk mendapat kan roti yg kekal lembut, lepas roti masak letakkan di atas redai sekejap dan bila roti tu suam2 masukkan kedlm bekas bertutup atau plastik yg di alas dgn tisu dapur.pd ke esokkan harinya roti akan tetap lembut seperti baru masak.selamat mencuba

SAYUR LEMAK JAMBU GOLOK

SAYUR LEMAK BUAH JAMBU GOLOK


Bahan-bahan

7 biji buah jambu golok/buah gajus

1 cawan santan pekat

1 biji cili merah hiris panjang

1 labu bwg besar potong baji

2 ekor sotong potong pendek2

5 ekor udang


cara2

cincang buah jambu kemudian perah airnya sehingga abis kemudian cuci(tujuan nya utk menghilangkan rasa kelat buah)bila semua dah sedia masukkan kesemua bahan dlm satu periuk kemudian perasakan dan masak sehingga kuah mendidih tp sentiasa kacau supaya santan tak berketul.bila dah mendidih tutup api dah siap di hidang

PAU

PAU


BAHAN-BAHAN:
· 240 g tepung Hong Kong (Tepung halus)
· 1 tsp Double Acting Baking Powder + 1/2 s/t garam
· 1 tsp yis
· 25 gm shortening
· 100 ml air suam *
· 30 g gula halus *
· 1/2 tsp cuka *

CARA-CARA :

1. Dalam satu bekas, masukkan tepung Hong Kong, double acting baking powder + garam, yis dan lemak sayur.
2. Gaul ramas hingga adunan menjadi seperti serbuk roti.
3. Campurkan bahan yang bertanda *
4. Masukkan air yang bercampur dengan cuka dan gula.
5. Adun hingga menjadi doh yang lembut dan elastik (kurang lebih 15 minit, jika guna tangan dan boleh juga gunakan BM, caranya masukkan semua bahan doh kedalam BM, pilih setting Dough dan 'ON'). Rinn guna mixer
6. Perap doh selama 45 minit.
7. Keluarkan doh dan tumbuk untuk membuang angin.
8. Bahagi kepada 10 bahagian berat lebihkurang 35gm tiap satu, bulat2kan.
9. Ambil sebiji doh dan leperkan diatas tapak tangan, sudukan inti dan cantum doh sehingga menutupi inti. (akak letak inti kacang merah)
10. Letak pau diatas sekeping kertas (2 inci x 2 inci) . Buat hingga habis dan susun dalam kukusan.
11. Perap pau lebih kurang 20 minit.
12. Panaskan periuk pengukus dan kukus pau tadi diatas air mendidih selama 15 minit.
13. Angkat dan sejukkan.

CUSTARD RAISIN SWEET BUN

CUSTARD RAISIN& RED BEAN SWEET BUN


Resepi asal Noreen copy ummizaihadi

Bahan:-
75 gm tepung roti
75 gm tepung kek
1 camca teh yis
60 gm susu segar
1/2 biji telor
30 gm gula pasir
25 gm mentega

Bahan Kastad:-
1 cam. besar tepung kastad
1/2 cam. besar gula pasir
85 gm susu segar
10 gm mentega
1 cam. teh esen vanila

20 gm raisins/mixed fruits
1/2 biji telor untuk sapuan

Cara-Cara:-

Untuk Kastad:-
Masukkan kesemua bahan kastad ke dalam mangkuk tahan panas dan kacau dengan api perlahan sehingga pekat sedikit. Tutup api dan biarkan sejuk. Cover dengan cling film.

Untuk Bun:-

Masukkan kesemua bahan-bahan roti di dalam mixing bowl dan kacau sebati. Uli sehingga menjadi doh, elastik dan tidak melekat di tangan. (Atau kaedah lain, masukkan ke dalam bread machine, tekan setting doh, biarkan doh siap.) Setelah siap diuli, biarkan doh naik sehingga 2 kali ganda dalam masa 45 minit - 1 jam. Kemudian tumbuk2 kan doh untuk keluarkan angin dan rehatkan doh 15 minit lagi. Kemudian canaikan doh menjadi bentuk "oblong" dan sapukan kastad, taburkan raisins. Gulungkan seperti swiss roll dan potong ikut suka ketebalannya..(*ummi ni ternipis sikit, lagi cantik kau tebal sikit). Susun atas pan yang telah digris dan biarkan doh naik sekali lagi. Sapukan bun dengan telor dan bakar pada suhu 180 deg. celcius selama 15 minit/hingga masak. Setelah masak, sapukan mentega agar bun kelihatan berkilat.


Nota:- untuk red bean bun pun sama je..cuma tukar filling dalam tu, then roll red bean filling atas doh yang dicanai..gulung dan potong

LIME CRUSH

LIME CRUSH
sumber mingguan wanita

Bahan-bahan
1/2 biji limau nipis-ambil jus nya
250 mlm ice cream soda
gula dan air batu secukupnya

blend semua bahan2 dia atas sedia di hidangkan

POPIA

POPIA
Bahan-bahan
Kulit popia secukupnya
1 paket isi ketam/crab stik-rebus sebentar kemudian potong 2 memanjang
carrot-racik halus
sengkuang-racik halus
sedikit garam
minyak utk menggoreng

sayur di atas di gaul dgn sedikit garam kemudian bentangkan kulit popia satu keping dan letakkan isi ketam td bersama sayur kemudian gulung.kulit popia blh di lekat kan menggunakan tepung gandum yg di bancuh dgn sedikit air.bila dah siap menggulung boleh lah di goreng.siap utk di mkn.

sos

2 sudu besar gula

1 sudu besar gula merah

1 sudu besar cili kisar/giling

1 sudu besar cuka jika suka masam blh tambah lagi atau blh juga gunakan asam jawa

sedikit garam

1 gelas air

Didihkan gula,gula merah bersama dgn air kemudian masukkan cili dan cuka gunakan api yg perlahan supaya sos tidak mendidih sehingga menembak keluar dr periuk.bila dah agak pekat blh lah tutup api.

PUDING ROTI BERKISMIS

PUDING ROTI BERKISMIS


copy MY RESIPI

Bahan-bahan ( 4-8 )

· 500 ml Susu segar

· 8 keping Roti

· * 4 sudu besar Gula halus

· * 4 sudu besar Butter

· * 2 biji Telur

· * 1 sudu tea Esen vanilla

· * 1 sudu besar Tepung Jagung

· 2 sudu besar Kismis

Cara-cara

1. Susun roti dalam loyang dan rendam dengan susu selama 30 minit.

2. Gaul rata bahan-bahan bertanda * dan masukkan kedalam loyang.


3. Taburkan kismis diatas adunan tadi.

4. Bakar pada suhu 180 C selama 30 minit atau sehingga masak.

5. Hidangkan bersama ice-cream vanilla

ibu buat tambahan tabur lagi dgn bijan dan juga coklat rice

APAM PISANG

APAM PISANG

Copy mat gebu

Bahan-Bahannya

1 cawan tepung gandum*

1/2 camca teh baking powder*(*digaul dan diayak)

2 biji telur gred A

100 ml minyak jagung (atau mentega cair)

1/4 cawan gula (mat guna gula perang)

4 biji pisang emas, sederhana besar*

1/2 camca teh soda bicarbonate*

Secubit garam*(*disatukan dan lecek hingga halus)



Cara membuatnya :-)

Pukul minyak, gula dan telur hingga sebati menggunakan whisk. Masukkan pisang lecek, gaul rata. Masukkan pula tepung, kacau hingga sebati. Ketepikan.

Panaskan kukusan, sediakan acuan kegemaran (mat guna acuan kecil2), sapu dengan sedikit minyak pada acuan, panaskan 2 minit. Tuang adunan apam 3/4 penuh dan kukus 12 - 15 minit. Buat hingga siap.

Keluarkan dan boleh dihidang bersama kelapa parut atau begitu sahaja. Balut tutup kukus dengan kitchen towel untuk mengelakkan air menitis atas apam..

TAUHU BAKAR

Cara yg mudah utk mkn tauhu bakar.
beli tauhu yg jenis siap goreng lepas tu masukkan dlm toaster bakar dlm 2 @ 3 minit kemudian potong 4.
kat atas tu ibu cuma guna timun dan sengkuan yg di racik halus kemudian tuangkan kuah rojak(ibu guna kuah rojak jenama mak bee tp sedikit manis jd ibu letakkan sikit kicap masin bg balance rasa manis tu)klu terlebih rajin buat ajelah sambal kicap kemudian tabur kacang  siap utk di mkn

KEK MARBLE SUSU

KEK MARBLE SUSU


Sumber ; Fp MamaFami; resepi asal Chef Norzailina Nordin .

copy Fp Jasmeen



250g mentega

230g gula kastor

2 sudu kecil ovalet

4 biji telur

270g tepung superfine- guna tepung gandum aje..

1 sudu kecil serbuk penaik

60g susu pekat manis

2 sudu besar serbuk koko

2 sudu besar susu segar atau susu cair -guna susu segar

1 sudu kecil pes coklat atau coklat emulco

Almond Nib - utk tabur ateh kek...



Kaedah penyediaan :

Pukul 3 bahan pertama hingga gebu dan kembang. Masukkan sebiji demi sebiji telur, pukul hingga naik. Masukkan bahan ayak, kacau rata. Bubuh susu, gaul sebati. Bahagikan 2. Masukkan serbuk koko, susu segar dan pes coklat ke dalam satu bahagian. Bubuh 1/2 senduk adunan biasa ke dalam tin 22cm yang dilengser dan dialas dengan kertas kalis minyak. Ratakan pula 1/2 senduk adunan berkoko. Ulangi hingga habis. Goyangkan tin supaya adunan menjadi rata. Baar pada 180 C selama 40 - 45 minit atau hingga masak

PAI TEE

PAI TEE

copy koleksi resepi

Bahan-bahan

Untuk kulit:

1) 100 gram tepung ubi

2) 100 gram tepung gandum

3) 100 gram tepung jagung

4) 1 biji telur

5) air secukupnya(lebih kurang 300 ml)

6) ½ sudu teh garam

7) minyak masak yang banyak(untuk goreng)


Untuk kulit:


1) Masukkan semua bahan kecuali minyak dan air. Tambah air sedikit demi sedikit dan

gaulkan sebati. Pastikan adunan tidak terlalu cair.

2) Panaskan acuan pai tee dalam minyak panas.

3) Celup acuan ke dalam bancuhan tepung.

4) Celupkan semula kedalam minyak panas.

5) Biarkan hingga kulit tertanggal sendiri.

6) Goreng sehingga kekuningan.

7) Angkat dan toskan.

Masukkan inti kedalam kulit pai tee dan hidangkan bersama cili sos serta taburan kacang goreng.

Untuk inti :

1) 2 sudu minyak masak

2) 2 ulas bawang putih (cincang halus)

3) ½ biji sengkuang

4) 1 batang lobak merah

5) 1 keping tahu goreng.(potong dadu kecil)

6) 100 gram isi ayam/ udang. (cincang halus)

7) 1 biji telur(goreng dadar dan cincang halus)

½ sudu teh garam


Untuk inti :

1) Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih. Masukkan isi ayam/udang. Kacau sebentar.

2) Masukkan semua bahan kecuali telur dan kacau rata sehingga layu/masak.

3) Masukkan telur yg dicincang dan gaul rata.

4) Angkat dan ketepikan.

AYAM BAKAR LADA HITAM BERMAYONIS