CHICKEN QUESADILLAS

Chicken Quesadillas by ilhamdapur.blogspot.com

Bahan-bahan
4-5 keping roti tortilla - ada jual dibahagian bakeri pasaraya
1 keping isi ayam (dada)
1/2 labu bawang besar - didadu
4-5 sudu besar jagung manis dalam tin, toskan airnya (ayambrand dsb)
1 biji tomato segar - didadu
sedikit daun salad (maz guna jenis yg daun keras panjang tu) @ lada benggala hijau
taco spice secukupnya -tak letak pun tak tau mana nak cari sos ni
sedikit garam - jika perlu
2 sudu besar extra virgin minyak zaitun
mozarella cheese secukupnya
sour cream secukupnya - optional

Cara
1. Lumurkan taco spice secukupnya pada seluruh isi ayam dan panggang sehingga masak (maz guna grill pan je). Boleh juga masak atas kuali leper, tuang minyak zaitun sikit. Angkat dan hiris nipis.
2. Satukan bawang besar, buah tomato, jagung dan daun salad. Perasakan dengan sedikit taco spice dan sedikit garam jika perlu (agak-agak la ye).
3. Susun tortilla dalam loyang, ratakan campuran no.2 atas tortilla, kemudian taburkan mozarella cheese secukupnya dan tuang sedikit minyak zaitun.
4. Masukkan dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 170 C dan bakar sehingga cheese cair. Angkat dan lipat dan potong dua. Sedia untuk dinikmati, boleh juga dihidangkan bersama sour cream jika suka.


Note ~ kita tak bakar guna oven tapi bakar dlm pan aje lipat 2 so terhasilah mcm dlm gambar tu dan rasanya memang sedap gilerrr..

LASAGNA

LASAGNA

copy ishamizu.fotopages

Bahan-bahan:
3-5 sudu besar minyak masak
1 biji bawang besar (kita gelar bawang besar putih, ada org panggil bawang india)
1 paket ayam/daging kisar (dicuci dan ditos)
1 botol besar lasagna/traditional prego/dolmino/any tomato paste will do... (ibu guna tradisonal cendawan kimball)
Lasagna sheets (depends how big is ur moulder)
Oregano herb secukup rasa
Grated cheese (lg byk lg sedap! )
Cara-cara:

1. Panaskan minyak masak dlm periuk, tumiskan bawang besar putih yg dipotong dadu/hiris
2. Setelah naik baunya, masukkan ayam/daging kisar dan biarkan sehingga ia empuk.
3. Setelah daging empuk, tuangkan lasagna tomato paste ke dlm periuk dan gaul sebati selama 5-10mins.
4. Ambil acuan, (kte guna tray oven je ), susun lasagna sheet sehingga meliputi permukaan acuan.
5.Tuangkan kuah yg dimasak td ke dlm acuan dan sekali lg pastikan ia menutupi semua lasagna sheet.
6. Taburkan sedikit oregano herb dan secukup grated cheese.
7.Ulang step 4-6 sehingga penuh acuan.
8. MAsak dlm oven pd suhu 140c selama 40mins

POTATO GNOCCHI WITH BOLOGNAISE SAUCE

POTATO GNOCCHI WITH BOLOGNAISE SAUCE


Source : Auntie Umi Kal Copy mamafami

Ingredients for Gnocchi :

1 kg potatoes

30 g butter

2 cups plain flour

2 eggs beaten

Parmesan cheese - grated


Method :

1. Peel potatoes and diced. Boil in a covered pot till tender. Drain and mash until smooth.

2. Stir in butter, eggs and flour. Set aside to cool.

3. Turn the cooled dough onto floured surface and divide into two portions.

4. Roll the dough into along sausage shape. Cut to 1/2 inch size dough.

5. Press with the back of a fork to give it the traditional gnocchi pattern.

6. Bring water to boil in a large pot. Add gnocchi and cook till the pieces rise to the surface.

7. Using slotted spoon, drain the gnocchi. Place in the serving bowls.

8. Pour the sauce on top and sprinkle some freshly grated Parmesan Cheese. Enjoy.


My Bolognaise Sauce

Olive oil

4 garlics ~ chopped

1 onion ~ diced

4 pieces beef burger ~ thawed and crumbled

2 large tomatoes ~ diced

Kimball Spagetti Sauce

Dried sweet basil

Red, yellow and green capsicum ~ diced

Sugar

Salt

Method :

1. Heat olive oil in a pot. Add chopped garlic and fry till golden brown.

2. Add in diced onion and still till translucent.

3. Add in beef burger and stir till half cooked.

4. Add in diced tomatoes. Stir and put on the pot's lid. Leave to cook.

5. Add in the Kimball Spagetti Sauce, salt, sugar, sweet basil and capsicums.

6. Let the sauce simmer for another 5 minutes, covered.

7. Remove from heat and ready to serve with gnocchi.

CONEY DOG

SOS CONEY (coney sauce)


Dari FP MAMAFAMI

copy madiha
Bahan-bahan :

Roti hotdog

Hotdog – rebus

Bahan2 inti/sos

1/2 paun daging cincang

1/4 cawan air

1/4 cawan bawang ~ dicincang

1 bawang putih ~ cincang

1 cawan tomato (MaDiHa bubuh 1 biji tomato potong kiub + sos tomato)

1/2 sudu kecil serbuk cili

1/2 sudu kecil aji no moto

1/2 sudu kecil garam

Kaedah penyediaan :

1. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali pada suhu sederhana dan gorengkan daging cincang selama 10 - 15 minit sehingga daging berubah warna. Gunakan garfu untuk meleraikan ketulan daging.

2. Masukkan air, bawang cincang, bawang putih, tomato sos, serbuk cili, aji no moto dan garam.

3. Renihkan selama 10 minit sehingga masak.

Nota : Bila membuat Coney Dogs, sosejnya direbus dulu ya

PIZZA SEGERA

Buat pizza guna doh donut dan blh buat stok utk simpan dlm peti

CHICKEN GOLDEN BLEU

CHICKEN GOLDEN BLUE


COPY MADIHA

Bahan2 Untuk Ayam

2 ketul dada ayam

2 batang sosej ayam

2 keping keju slice

garam secukupnya

lada sulah secukupnya

sedikit sos tiram

tepong jagung secukupnya

bread crumb secukupnya

1 biji telur

minyak yang banyak untuk menggoreng deep fry



Sos perang / Sos cendawan secukupnya (lihat resepi di bawah)



Side Dishes Tambahan yg Lain

1 tin kacang panggang

Salad atau boleh jugak buat coleslaw

Side dish berasaskan kentang spt mashed potato/curly fries/ french fries (MaDiHaA guna hash brown)

1. Bersihkan ayam, buangkan kulit serta tulang2nya. Gunakan isi sahaja. (tapi terpulang masing2 jika anda suka bahagian kulitnya tak perlu buang) Buatkan lubang ditengah2 dada ayam agar dapat dimasukkan sosej dan keju slice.

2. Balutkan keju slice pada sosej lalu sumbatkan ke dalam lubang yang dibuat ditengah2 dada ayam tadi. Jika ada bahagian yang nampak terbuka boleh cucukkan dengan lidi satay yang tajam supaya nampak kemas. (pastikan lepas goreng, buangkan balik lidi satay tersebut. Buatkan cara yang sama pada dada ayam yang seketul lagi.

3. Taburkan garam, lada sulah & juga sos tiram pada dada ayam tadi dan gaul rata. Biarkan sebentar.

4. Pukul telur lalu ketepikan sebentar. Sediakan tepong jagung di dalam sebuah pinggan. Sediakan serbuk roti di dalam sebuah pinggan yang lain. Ambil dada ayam tadi lalu masukkan ke dalam tepong jagung dan ratakan keseluruhan dada ayam. Celupkan pula ke dalam telur hingga rata lalu masukkan pula ke dalam serbuk roti dan balik2kan agar seluruh dada ayam tersalut dengan serbuk roti. Ketepikan. Ulang yang sama untuk dada ayam yg satu lagi.

5. Panaskan minyak yang banyak dengan api yang kecil/sederhana. Goreng ayam tadi sehingga garing & masak.

6. Sediakan pula sosnya. Boleh ikut resepi original Kak Amal di sini atau ikut resepi yang MaDiHaA buat kat bawah tu yer. MaDiHaA tukar resepi sebab tak jumpa cari serbuk sos perang macam Kak Amal tu.. maaf ye K. Amal sebab ubah2 resepi akak.

7. Semasa menghidang. Kepingan ayam tu di potong 2 (1 ketul boleh utk 2 set). Dalam pinggan yang besar, susunkan ayam, hashbrown, salad dipicitkan sos thousand island & sudukan kacang panggang. Tuangkan sos cendawan di atas ayam & sedia untuk dinikmati semasa panas2



(Note : MaDiHaA punya ayam kurang masak di bahagian dalam walaupun dah goreng dengan api yang kecil mungkin sebab MaDiHaA guna ayam yang besar sangat.. so.. setelah dipotong MaDiHaA terpaksa bakar semula dalam oven suhu 200C selama 10 minit. Jadi sebahagian cheese dah melt dan ada yang keluar sebab ayam tu MaDiHaA dah potong dua.)



MUSHROOM SOS

Bahan2

1 biji bawang besar ~ didadu halus

2 sudu besar minyak zaitun (olive oil)

1 sudu besar mentega

1 sudu besar tepong gandum

1 sudu besar tepong jagung (dibancuh dengan ½ cawan air di bawah)

2 cawan air

1 cawan susu segar

1 kiub lembu

½ sudu kecil serbuk lada sulah

½ sudu kecil serbuk lada hitam (MaDiHaA tumbuk sendiri jer.. kalau nak lebih pedas boleh lebihkan)

½ tin cendawan butang (dlm 5 biji saiz besar) ~ hiris nipis

3 sudu besar sos perang/brown sauce (MaDiHaA guna sos HP original)

3 sudu besar kicap manis

½ sudu kecil oregano cincang (MaDiHaA guna dried oregano)

garam secukup rasa



Cara2

1. Panaskan minyak zaitun & mentega. Tumiskan bawang besar cincang hingga layu. Kecilkan api lalu masukkan tepong gandum dan kacau rata. Masukkan susu segar dan air (pastikan tinggalkan ½ cawan air untuk dibancuh bersama tepong jagung).

2. Masukkan kiub lembu, serbuk lada sulah, serbuk lada hitam, cendawan butang, sos perang HP dan kicap manis.

3. Biarkan sos mendidih sebentar sambil dikacau2 sentiasa. Masukkan air bancuhan tepong jagung & juga garam secukup rasa. Biarkan sos mendidih dan agak2 pekat sedikit. Jangan terlalu pekat sangat pulak ye. Bila dah secukup rasa bolehlah dimatikan api dan dihidang dengan ayam golden bleu yang siap digoreng ataupun boleh juga hidang dengan steak kesukaan anda.

PIZZA DOUGH

Pizza Dough for Thin Crust Pizza (Altered)

sumber mamafami

Ingredients :
3 cups all-purpose flour (may substitute whole wheat flour for 1 cup of the all-purpose)
8g dry yeast
1/4 teaspoon salt
1 cup warm water
1/2-1 tablespoon olive oil
cornmeal, for sprinkling (i omit) - tak letak pun

Directions :

1. Mix a little sugar into the warm water.
2. Sprinkle yeast on top.
3. Wait for 10 minutes or until it gets all foamy.
4. Pour into a large bowl.
5. Add flour, salt, olive oil.
6. Combine.
7. Knead for 6-8 minutes until you have a moderately stiff dough that is smooth and elastic (add a bit more flour if you need to).
8. Cover and let rest for 20-30 minutes.
9. Lightly grease two 12-inch pizza pans.
10. Sprinkle with a little bit of cornmeal.
11. Divide dough in half.
12. Place each half on a pizza pan and pat it with your fingers until it stretches over the whole pan.
13. Try to make it thicker around the edge.
14. If desired, pre-bake at 425 F for 10 minutes (I don't always do this).
15. Then spread with pizza sauce and use the toppings of your choice.
16. Bake at 425 F for 10-20 minutes longer or until bubbly and hot.
17. Makes 2 12-inch pizzas.
18. If you don't want to use all the dough, you can freeze it.
19. Take a portion of dough, form into a ball, rub olive oil over it and place it in a freezer bag (the oil makes it easier to take out of the bag).
20. When you want to make a pizza, take dough out of freezer and allow to thaw before using.