ORDER CC CMC BANANA

Order dr kak Bariah utk majlis kahwin anak buah nya.ni utk mkn2 aje.

BRONOK

Semenjak dua menjak tau teknik nak bg sagu ni masak cantik dah macam tergila2 buat dan mkn kueh sago ni.Ni pun entah bila aku buat dah tak ingat tp nak tayang gak bkn apa kali ni aku buat kueh sago ni berbelang warna sikit.nak nampak kelainan dr yg biasa yg warna merah tu.jd aku beli lah sago yg warna warni kat market blk umah rendamkan asing2 lepas tu masukan dlm bekas tu berselang seli warnanya dan kukus.dan terhasilah bronok/kueh sago warna warni ni

MINI PIZZA

Salam..
Terasa dah lama sgt tak bersiaran bkn apa tuntutan kerja di pejabat ni melebihi segalanya.konon ajelah padahal klu ada masa duk layan FB kat umah pulak susah nak download gambar tu yg duk tangguh aje tu.tp layan ajelah citer basi ni.Masa wat donut ari tu sengaja simpan 4 ketul doh tu semata2 nak wat pizza ni .sambil2 goreng donut bakat doh ni kemudian simpan dlm peti dan bila tiba time dah takde idea nak mkn apa kita pun bakar lah pizza ni kira ala2 pizza segera gitu he..he..

UDANG SOS LIMAU PURUT

Aku tengok ramai sgt duk layan lauk ni so nak cuba gak tp aku punya udang kecik benor tu pasal tak nampak sgt rupa udang nya tu.Mula2 aku tengok koi masak sampai ari ni pun duk asyik mkn lauk tu aje.lepas tu kak nor terengganu.

IKAN GORENG DALAM SOS DAUN LIMAU PURUT

copy kOI
Bahan :
2 ekor ikan bawal ~ k.nor guna ikan talapia - kOi guna udang
1/4 cawan tepung serbaguna - buat tepung sendiri jer haha
2 helai daun limau purut ~ hiris halus dan digoreng garing, toskanminyak utk menggoreng
Bersihkan ikan dan keringkan.Salut dgn tepung(kering) dan goreng hingga keemasan.Hidang atas pinggan dan tuangkan sos daun limau purut keatasnya.Taburkan daun limau purut yg dah digoreng atas ikan.

Utk Sos :
5 ulas bawang putih ~ dicincang
3 ulas bawang merah ~ dicincang
5 bj cili padi hijau ~ diicincang
5 bj cili padi merah ~ dicincang
3 helai daun limau purut ~ dihiris halus
3 sudu besar sos tiram
1/4 cawan cuka
3 sudu besar sos ikan
2 - 3 sudu besar gula
garam secukup rasa
1/2 cawan stok ayam ~ k.nor guna air biasa dan 1/2 kiub stok ayam - guna kiub ikan bilis
1 sudu kecil tepung jagung ~ bancuh dgn sedikit airminyak

Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan cili hingga wangi.
Masukkan kesemua bahan2 lain kecuali bancuhan tepung jagung.
Masak hingga mendidih.Masukkan bancuhan tepung jagung dan biarkan sehingga sos menjadi sedikit pekat.
Tuangkan atas ikan dan tabur dgn daun limau purut yg dah digoreng

BEBOLA ROTI

Tengok madiha masak roti jd bebola aku pun nak try gak memang sedap tp agak keraslah aku baut mgkin terlebih goreng kot tp apa pun memang sedap.aku buat setengah adunan aje

Bahan-Bahan

14 keping roti ( plain white bread) ~ potong menjadi kepingan kecil

2 biji telur (saiz besar)

3 batang cili merah ~ dihiris

1 biji bawang besar ~ didadu halus2

sedikit daun sup/bawang ~ dihiris halus (guna daun sup lebih bangkit baunya)

2 sudu teh serbuk lada putih

garam secukup rasa

perasa ikan bilis (guna 1/2 kiub)

minyak utk menggoreng

Cara menyediakan
Masukkan roti ke dalam mangkuk yg besar. Kemudian pecahkan telur ke dalamnya.. masukkan cili merah, bawang, perasa ikan bilis yang diperoikan dan daun sup/bawang. Gaul rata-rata. Akhir sekali, masukkan garam dan lada putih serbuk. Gaul rata2 dan kepal2kan menjadi bebola. Buat bebola roti hingga habis. Gorenglah seperti anda menggoreng jemput-jemput biasa. Hidangkan bersama sos cili yg anda gemari

KUEH SERI MUKA

kueh yg dah selalu sgt buatnya dan memang jd kegemaran buat utk sarapan ari sabtu lepas.sekali buat dgn kueh sago tu

KUEH SAGO

Kueh minum petang yg memang menjadi kegemaran kami semua.Aku buat ni pun tak byk cukup2 utk 4 beranak mkn mcm dlm gambar tu lah.Klu dulu buat kueh ni selalu aje jd mata ikan(tak masak tengah) skrg aku dah tau caranya utk elakan dr jd mata ikan.aku dah lupa mana aku jumpa resepinya tp klu tak salah mat gebu kot tapi aku memang tak ikut dia punya resepi pun aku main hentam aje.

KUEH SAGO/BRONOK

 bahan-bahan

1 cawan sago warna merah di rendam smlman

4 sudu gula

Kelapa+garam utk di salut pd sago

Cara

Sago mesti di rendam sehingga betul2 kembang tp jd kasar2 nanti hancur seme sago tu.bila dah kembang cuci dan tos kemudian gaul dgn gula dan kukus.Ibu kukus guna bekas agar2 jd takyah potong2.Biarkan sejuk baru keluarkan dari bekas dan gaul dengan kelapa.

CEKODOK

Sarapan ari apa dah lupa lah rasanya rabu lepas kot.semenjak lepas posa ni mcm2 rasa nak mkn mengalahkan org ada isi lak.cekodok tu aku ambik gambar 4 ketul sbb bos besar dah tak sabo nak mkn aku pulak sibuk nak bergambar tu pasar 4 ketul aje.nak resepi gak ke?alah lebih kurang aje mcm org lain buat tp takpelah kot2 ada yg terliur aku letak lah resepinya

Bahan-bahan

2 cawan tepung

1 labu bwg besar di mayang

1/2 cawan ikan bilis mesin

segengam sayur kubis+carrot di sagat halus

1/2 teh yis + 1/2 cawan air

garam

air secukupnya

campur kesemua bahan2 dan biarkan sebentar dan blh lah di goreng

DOUGHNUT

Dah lama tak mkn donut jd minggu lepas dlm duk pikir nak wat sarapan apa aku teringatlah kat BM aku dah lama duk betapa sejak bulan posa takde sape nak guna(yelah sape nak guna aku sorang aje yg masak he..he.)teringat donut yg di bakar tu dlm ada inti jem klu wat versi goreng mesti sedap ni dan aku pun buat ler ternyata memang gebu dan lembut walau sampai mlm memang tak tipu cubalah.Aku guna resepi Baked Jam Fillet Doughnut atau blh gi kat sini

ASAM PEDAS TETEL

Lauk yg di request dari chef kat umah.katanya teringin nak mkn asam pedas daging yg ada lemak2 tu.aku pun ckp lah abah gi beli barang ibu masakan(konon2 mcm pandai aje padahal seumur hidup sekali pun aku tak pernah masak lauk ni) Elok aje seme brg dah siap2 aku pun gi ler cari kawan baik aku apa lagi buku resepi bergerak aku buka dapur cik mat gebu pastu buka dapur lain resepinya lebih kurang aje cuma dia org letak lengkuas dlm resepi ni dan aku pulak masak sebijik sejibik mcm masak asam pedas ikan tu cuma aku rebus dulu danging pastu baru tumis asing bhn2 kisar kemudian campur sekali dan terhasilah asam pedas tetel versi ku ini.utk resepi aku main agak2 aje jd klu sape2 teingin kena lah rujuk pd yg pakar.Aku masak lauk ni pun dah lama masa bulan posa lagi cuma tak sempat nak masuk n3

BLUEBERRY COTTON CHEESECAKE

Ini pun lagu satu cerita lapuk,aku buat 2 ari sblm blk kg nak perabis kan cream cheese yg duk betapa dlm peti ais.lagipun dah lama tak layan ciskek jd buat lah kek ni.aku memang suka gabungan cheese dgn blueberry ni terangkat you dia punya rasa

BLUEBERRY COTTON CHEESECAKE
Source : Nina
http://mamafami.fotopages.com/?entry=1536165

Ingredients :
A
250 g cream cheese
50 g butter
100 ml fresh milk

Double boil ingredients A then leave it to cool.

B
60 g superfine flour
20 g cornflour
6 egg yolks
1/4 teaspoon salt
1/4 teaspoon blueberry coloring -tak letak
1 teaspoon blueberry essence -tak letak

Add ingredients B into ingredients A and mix.

C
6 egg whites
1/4 teaspoon cream of tartar
140 g sugar

Beat egg white till foamy and add cream of tartar. Continue beating and add sugar a little at a time. Continue to beat until the soft-peak stage. Fold in the mixture of ingredients A and B.
Pour the mixture into an 8 inch round pan, greased and layered with greaseproof paper. Bake in a pre-heated oven at 160 C using Baine Marie method, for 1 1/2 hours
 

BLUEBERRY COTTON CHEESECAKE
Sumber : Nina

Bahan-bahan :
A
250 gm cream cheese
50 gm mentega
100 ml susu segar
Semua bahan disatukan dan dimasak secara double boiler - sejukkan

B
60 gm superfine flour
20 gm tepung jagung
6 telur kuning
1/4 sudu kecil garam
1/4 sudu kecil pewarna grape
1 sudu kecil esen blueberry

Bahan-bahan ini dimasukkan ke dalam adunan A yang telah disejukkan tadi - kacau hingga sebati.

C
6 telur putih
1/4 sudu teh cream of tartar
140 gm gula pasir

Putih telur diputar hingga berbuih. Masukkan cream of tartar, putar lagi dan masukkan gula - putar hingga kembang dan berbentuk 'soft peak'. Campurkan secara kaup balik ke dalam adunan tepung tadi.
Bakar menggunakan acuan bulat 8' yang telah digris dan dialas dengan kertas minyak - bakar secara bain marie. Bakar selama 1 1/2 jam pada suhu 160'C.

PEACH UPSIDE DOWN CAKE

Ni cerita lapuk ni kek ni wat masa bulan posa lg tp tak sempat nak post tp nak msk carta gak.kek ni ada ala2 pound cake.resepi ni pun dah lama aku peram dari tahun lepas lg ni baru sempat nak buat

PEACH UPSIDE DOWN CAKE
Ingredients for topping:
http://www.mykitchensnippets.com/2009/09/peach-upside-down-cake.html

4 tbsp butter
3 tbsp brown sugar
3 fresh peaches, peeled and sliced

I use buah peach dlm tin so skip ler yg kat atas tu
Ingredients for the cake:
1 stick of butter (1/2 cup or 113 grms)
3/4 cup sugar
2 large egg
1/2 teaspoon vanilla
1 1/2 cups flour
1 1/2 teaspoons baking powder
1/4 teaspoon salt
2 tbsp of milk
1 tsp of orange zest

1. Line and greased an 8” round pan. Prepare the topping. Melt the butter and brown sugar. Pour it to the base of baking pan. Arrange the peach slices in a circle over the base. Set it aside.
2. Pre-heat the oven to 350 degree F. Cream butter and sugar together until light and creamy. Beat in the egg one at a time until well combined.
3. Add in vanilla and orange zest. Sift flour, baking powder and salt together. Slow down the mixer and slowly add in the flour alternately with the 2 tbsp of milk. Mix until combined.
4. Spread the batter over the peaches and bake the cake for 50 minutes or until golden brown. Let cake cool in pan for 10 minutes before inverting it to a serving plate

ALMOND CARROTE KEK

Boring2 duk kat umah ni terasa nak mkn carrot kek pastu duk jln2 kat tenet jumpalah resepi ni kat myresepi.aku pub try ler sbb tak pernah lg cuba resepi carrot kek yg jenis ni.memang best marverles

Almond Carrote kek
http://www.myresipi.com/top/detail/3660
Bahan-bahan ( 1 buku - loyang 8 in )
3 biji telur
3/4 cwn minyak jagung/minyak masak biasa
1 1/2 cwn tpg kek
3/4 cwm gula halus
1/2 cwn brown sugar
1 sudu kecil vanilla
1 sudu kecil serbuk bikarbonat soda
2 sudu kecil cinnamon powder
2 cups carrote yg dah di parut dan di toskan.
1/2 cups almonds yg sudah di bakar..(dadu)

Cara-cara
1.for cream cheese:.
200g cream cheese
100g butter
100 g icing sugar

2.topping: pukul semua bahan hingga putih n kembang
3.untuk Kek:
4.Pukul telur sampai kembang, masukkan minyak dan pukul hingga sebati.
5.masukan gula halus n brown sugar - pukul hingga sebati gak.
6.ayak semua bahan2 kering (tepung kek, cinnamon powder n bikarbonat)
7.kemudian masukan bhn2 kering ke dlm adunan telur n kacau hingga sebati.
8.masukan carrote n almond. kacau hingga sebati dan sedia utk di bakar pada suhu 180 `C selama 45 min.

JAPANESE GREEN TEA BREAD

Salam Aidilfitri..
dah lama tak masuk n3 rasa rindu pulak jd utk hilang rindu kita tayang roti green tea ni.
Resepi ambik dr fp mamafami yg memang teror bab2 roti yg bercolour2 ni.roti ni memang sesuai utk minum petang atau buat sarapan.Aku buat roti ni utk sarapan jumaat lepas lepas tu bawak gi PJ sekali utk makcik ku.T.Q mamafami utk resepi ni.adunan ni blh dpt dlm 20 biji bun saiz mcm kat kedai lah jd klu sesapa nak try blh tengok resepi bawah ni.

JAPANESE GREEN TEA BREAD
Source : Mr Alex Goh
copy mamafami
Ingredients :

(A)
400g bread flour
100g plain flour
75g sugar
8g salt
8g green tea powder (I put about 2 1/2 teaspoons)
1 tablespoon milk powder
4 teaspoons instant dried yeast

(B)
2 eggs
200ml cold water (I put lukewarm water)

(C)
60g butter (I used margarine)

(D)
pinch of black sesame seed

Red Bean Filling (I used the readymade red bean paste from the bakery supplies shop)

(A)

150g red beans
800g water

(B)

150g sugar

(C)

40g butter

Method :

1. Mix (A) till well blended. Add (B) and mix to form a dough.

2. Add (C), continue to mix to form a smooth and elastic dough.

3. Mould it into a ball. Place in a bowl and cover with clear film (I wrapped the bowl with a clean plastic bag). Let it prove in a warm place for 45 minutes or until it doubles its size.

4. Divide the dough into 60g pieces and shape them into balls, then let them rest for 10 minutes.

5. Flatten the dough and place the filling in the centre and shape them into balls. Place the dough onto a baking tray.

6. Let them prove for 45 to 60 minutes or till they double in size.

7. Brush with egg wash and sprinkle some black sesame seed on top. Bake in a preheated ove at 190 C for 12 - 15 minutes. Serve.

To prepare the filling :

1. Boil (A) till soft.

2. Discard water, add (B) and cook till thick.

3. Add (C) and continue to cook till thick. Allow to cool. Set aside.


Ini versi alihbahasa copy dr mamafami gak
 
ROTI TEH HIJAU JEPUN
Sumber : Mr Alex Goh
Bahan-bahan :

(A)

400g tepung roti

100g tepung gandum

75g gula

8g garam

8g serbuk teh hijau (lebih kurang 2 1/2 sudu teh)

1 sudu besar susu tepung

4 sudu kecil yis segera

(B)

2 telur

200ml air sejuk (mama gunakan air suam)

(C)

60g mentega (mama gunakan majerin)

(D)

secubit bijan hitam /ibu guna kuaci

Inti Kacang Merah (Mama gunakan inti yang dibeli di kedai barangan kuih)

(A)

150g kacang merah

800g air

(B)

150g gula

(C)

40g mentega



Kaedah penyediaan :


1. Adun (A) sehingga sebati. Tambah (B) dan uli sehingga menjadi doh.

2. Campur (C) dan terus menguli sehingga doh menjadi lembut dan kenyal.

3. Bentukkan menjadi bebola. Letakkan dalam mangkuk dan tutup dengan plastik. Biar ia naik di tempat yang panas selama 45 minit atau berganda saiznya.

4. Bahagikan doh menjadi 60g satu dan bentukkan menjadi bebola dan rehatkan selama 10 minit.

5. Ratakan bebola. Bubuh inti kacang merah dan bentukkan ia menjadi bebola lagi. Alaskan dengan kertas pembakar.

6. Biarkan ia naik selama 45 hingga 60 minit atau berganda saiznya.

7. Sapu dengan telur dan taur sedikit bijan hitam di permukaan. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 190 C selama 12 hingga 15 minit