CHEESY PRETZEL STICK

Sape2 yg suka dgn cheese dan susu boleh cuba buat pretzel ni memang kaya dgn rasa cheesenya dan yummy lagi2 klu yg kosong tu cicah dgn mushroom soup lazat sgt2.t.q kpd kedua2 org suka sudi kongsi resepi ni yer

Easy Cheesy Pretzel Stick

copy izahdaut
Copy: Delia's Deli

3 cups all-purpose flour
1 tablespoon instant yeast
1 cup grated cheddar cheese (guna slice cheddar aje 4 kpg)
1/4 teaspoon salt
1/2 cup butter
1/2 cup sugar
1/3 fresh milk
1 large egg
1 cup melted bittersweet chocolate-for coating
1/2 cup chocolate rice-for coating

Preheat oven to 160°C. In a bowl, mix all ingredient and knead until a dough is formed. Rest the dough for awhile about 15 minutes. Later, roll out dough and cut into strips. Twist strips to a simple pretzel rod shape and place them on baking sheet. You may also brush pretzels with whisked egg, sprinkle with sesame seed/poppy seed and salt. Bake it straight away until firm and brown for 15 minutes. Cool pretzels on racks and later dip into melted bittersweet chocolate and sprinkle some chocolate rice for some home made rocky road sticks. Enjoy!

Versi alih bahasa. Kak Hana tumpang sekaki ye..hehe.. aku pun nak tumpang jd 2 kaki he..he..

Bahan-bahan
3 cawan tepung gandum
1 sudu makan yis
1 cawan cheedar cheese parut - hana gune parmesan
1/4 tsp garam
1/2 cawan butter
1/2 cawan gula
1/3 cawan susu segar
1 biji telur L

For Coating
1 cawan bittersweet chocolate - cairkan @ caramel jika suka
1/2 cawan chocolate rice

Cara-cara
panaskan oven suhu 160°C.
Dalam mangkuk, satukan semua bahan. Uli sehingga menjadi doh dan tak lekat di tangan. Rehatkan doh lebih kurang 15min.
Kemudian ambil doh dan canaikan. Potong lebih kurang 1cm. Kemudian twistkan dan letak di atas loyang yang di alas dengan oven paper.
Boleh juga sapu pretzel dengan telur kemudian taburkan dengan sesame seed/biji poppy atau garam.
Bakar lebih kurang 15min atau sehingga keperangan. Sejukkan di atas rack.
Celupkan ke dalam chocolate yang telah di cairkan tadi dan sprinkle dengan choc rice atau ikut kegemaran masing2.

Enjoy!!

PAI EPAL LATTICE

PAI EPAL LATTICE

Copy Teratak Impian-dapurcomelku.blogspotl
bahan-bahan pastri:

250 gm tepung - guna tepung gandum
50 gm gula icing
150 gm mentega tanpa garam- guna buttercup
1 biji kuning telur
30 gm air dingin- guna air sedikit je (agak2 bolih kepal)
Sehelai kertas minyak
Sedikit beras atau kekacang

Cara-cara
•untuk membuat lapisan bawah (pastri),ayak tepung bersama gula aising.Gal ramas adunan tepung bersama mentega hingga menjadi seperti serbuk roti.Masukkan kuning telur dan air.Uli hingga menjadi pastri lembut.Bentukkan bulat,bungkus menggunakan plastik dan rehatkan didalam peti sejuk selama sejam.
•Panaskan ketuhar pada suhu 180 c.Canaikan pastri dan masukkan didalam tin pai 16cm atau 20cm.Asaingkan sedikit pastri sebagai hiasan.Hiris lebihan pastr pada dinding acuan supaya rata dan tekan sedikit pada setiap lekuk.
•Cucuk dasar pastri dgn garfu,alas dgn kertas kalis minyak dan tuang beras diatasnya.Bakar 15 minit.
•Sapukan rata putih telur pada kulit pai.Tuang inti dan ratakan.
•canai baki pastri dan hiris memanjang.Susun bersilang pada permukaan pai/Sapu kuning telur dan bakar selama 30 - 35 minit.Hidangkan panas bersama krim vanila (jika suka)

Bahan-bahan inti:
4 biji epal hijau (dipotong dadu)
100 gm gula perang (brown sugar)
1 s/k serbuk kayu manis - x letak
2 s/b tepung gandum
3 s/b air (utk bancuh tepung)
1 camca perahan limau kasturi( jika suka)- x letak
1 biji kuning telur (utk sapu atas pasri)

Cara:
Masukkan epal dan gula perang dlm periuk dan masakkan sehingga layu.
Masukkan serbk kayu manis dan kacau rata.
Masukkan bancuhan tepung gandum dan kacau rata.
Sejukkan.

WHOLEMEAL BU & BAKED EGG

WHOLEMEAL BUNS

Adapted from Sis Hanieliza's Fotopages
copy dr mamafami

Ingredient A :
500g wholemeal flour
25g milk powder
50g sugar
10g instant yeast
1 teaspoon bread softener
1 egg
1/2 teaspoon salt

Ingredient B :
250ml water
75g margarine

Ingredient C : (ibu tak letak filling buat plain aje)
Curry puff filling

Method :
1. Mix well ingredients A.
2. Add in water and knead till a soft dough is formed.(I called upon my antique but still reliable mixer to help me with this process!)
3. Add in margarine and knead again till soft and elastic.
4, Make into a big ball and cover with a clean plastic bag. Leave to prove till double the size.
5. Punch down the dough and divide the dough into 50g balls.
6. Flatten the dough and put the filling. Cover the filling with dough.
7. Leave to prove for another 20 minutes or so.
8. Bake in a preheated oven at 180 degree celcius till golden brown.
9. Once out of the oven, brush some margarine on top.

BAKED EGGS


Sumber: Culinate.com

copy ummizaihadi-homesweethome.blogspot



Ingredients:-

2 large eggs

3 Tbsp. whipping cream (ibu tukarkan kpd susu cair aje tak mo ler byk sgt mkn yg lemak2 ni padahal memang takde stok whipping cream lah)

2 castelvetrano olives, pit removed and each olive torn into 2 or 3 pieces (letak majerin kali masin sikit)

~ Kosher salt and freshly ground pepper, to taste (letak ajishio+blackpepper)

3 Tbsp. toasted breadcrumbs (guna yg yellow tu pasal nampak kuning semacam je0



Steps:-

Preheat oven to 350 degrees convection, or 375 conventional.

Crack 2 eggs into a gratin dish, being careful not to break the yolks. Drizzle on the cream, scatter bits of olive around the eggs, and season to taste with freshly ground pepper and kosher salt.

Bake about 6 minutes, or until the white is set and yolks are very loose. (The dish will continue to cook once it’s out of the oven.)

Sprinkle breadcrumbs over the top of each dish. Serve hot.

Notes:-

Here’s how Jenn makes bread crumbs: Remove the crust from a loaf of ciabatta and tear the bread into 1/2- to 1-inch cubes. Toss with olive oil and a little salt, then toast on a sheet pan at 350 degrees, until dry. Crush with the back of a pan and run through a coarse sieve to eliminate any large pieces. Add some chopped thyme...(*

Hasil gabungan 2 resepi yg memang best tp aku tambah sos cili sikit buat mcm benjo tu sedap

AYAM PONGTEH

AYAM PONG T’eh

copy mat gebu

BAHAN-BAHANNYA

800 g ayam, dipotong ikut suka, cuci bersih dan toskan

1 inci halia, tumbuk halus

1 camca teh serbuk kunyit

1/2 camca teh garam

20 biji bawang merah*

8 ulas bawang putih*(*dikisar halus)

1/3 cawan jus asam jawa

1 inci halia, dititik

3 - 4 biji kentang, kupas dan belah 4 setiap biji, rendam dalam air

10 kuntum cendawan butang (mat guna yg dalam tin jee)

3 biji cili merah, dibelah tapi tak putus, rendam dalam air

1/2 cawan taucho, dihancurkan

1 pokok daun sup, potong kasar2

1 liter air

2 camca besar kicap cair

2 camca teh kicap pekat

Sedikit gula

Hirisan daun bawang untuk hiasan



CARA MEMBUATNYA

Gaul ayam tadi dengan 1/2 camca teh garam, serbuk kunyit dan halia tumbuk hingga rata, perap 1 - 2 jam. Ketepikan.

Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan kisar halus dan halia titik hingga harum, masukkan taucho dan tumis hingga terbit minyak. Masukkan ayam dan gaul, biar ayam kecut sedikit.

Tuang air, jus asam jawa dan masukkan kicap pekat, kicap cair, kentang dan cendawan butang. Kacau rata dan biar mendidih. Masukkan daun sup dan kecilkan api. Renih 25 - 30 minit hingga ayam dan kentang empuk.

Masukkan sedikit gula dan belahan cili merah. Rasa dan jika perlu tambah sedikit garam. Hias dengan hirisan daun bawang sebelum dihidangkan bersama nasi hangat dan sambal belacan....

PULUT DURIAN

musim durian menu ni dah mcm wajib semua org akan masak jd aku pun masak jugak ler cuma kali ni buat pulut lemak biasa pulut kosong aje ni nak tambahlan lemak kat badan so buat le pulut lemak ni

INCHI KABIN

Masak udang masak lemak cili api utk lunch hari minggu tp takde yg abis mkn sekali harung aku gak yg kena repeat mkn,mana tak tembam.Sambil2 tu masak ayam kat bawah ni

INCHI KABIN (AYAM GORENG KARI)


Bahan-Bahannya

4 keping bahagian dada ayam dengan kepak2nya sekali

1/3 cawan rempah kari

200 ml pati santan

1 inci halia*

4 ulas bawang putih*

1 ketul kiub ayam "MAGGI"*(*tumbuk halus)

1 camca besar serbuk cili

2 biji limau nipis, perah jusnya

3/4 camca besar gula

1 camca teh garam



Cara membuatnya

Ayam dibuang kulit dan lemak, cuci bersih, perap dengan garam dan jus lemon selama 15 minit, cuci kembali toskan dan kelar2. Ketepikan. (tak buat pun terus cuci dan gaul rempah)

Satukan rempah kari, serbuk cili, bahan tumbuk, gula, jus limau nipis, santan dan garam. Kacau hingga menjadi pes. Gaul bersama ayam tadi dan perap sekurang2nya 3 jam. (takde perap terus masuk kuali)

Masukkan ayam tadi bersama2 bahan perap ke dalam kuali, masak dengan api perlahan sehingga bahan2 perap kering dan bersalut pada ayam. Angkat dan sejukkan.

Panaskan minyak untuk goreng terendam. Biar minyak betul2 panas, masukkan ayam tadi dan goreng hingga senyap (tak de bunyi desiran lagi), angkat dan toskan.

Panaskan kembali minyak tadi dan goreng kembali ayam tadi hingga kuning keemasa, guna api sederhana untuk kali ini....(pada mat goreng macam biasa pun ok!!! memang ok cik mat)

TOFU IN CREAMY SAUCE

TOFU IN CREAMY SAUCE

copy mamawandiha.blogspot
Source : Gert My Kithen Snippet

Ingredients:
1 block of firm tofu – cut into 1” square (guna 4 keping tauhu biasa & potong ke 9 kiub tiap sekeping)
2 tbsp cornstarch
2 tbsp flour
1 tsp salt
1 tsp black pepper
For the sauce:
3 cloves garlic
3 sprigs of curry leaves (letak 2 tangkai je)
4 bird eyes chilies or one big red chili - cut small
1 cup of evaporated milk
1 tbsp butter
Salt and pepper
1 tsp of sugar

Method
1. Cut and pan dry the tofu on paper towel until dry. Lightly sprinkle some salt and pepper.
2. Combined all the coating ingredients like cornstarch, flour, salt and pepper in a plate. Dredged the tofu With the flour mixture.
3. Heat up some oil and fried the tofu until golden brown. Set it aside. Remove all the oil from the frying pan.
4. Heat up the butter in the same pan, stir fry the garlic, curry leaves and chilies until fragrant and lightly brown.
5. Add in the milk, salt, pepper and sugar and continue to stir until the milk thickens and milk evaporated. Add in the tofu and continue to stir fry until the tofu is well coated with the sauce.
6. Dish out and serve with rice.

Note: The spiciness and the amount of gravy can be adjust accordingly to suit your taste

SHUSHI

Saje2 buat shushi ni guna chuka yg beli kat jusca.aku memang suka shushi jenis mcm ni jgn bg yg mentah sudah,memang tak lalu nak telannya

KUEH LOBAK PUTIH

KUEH LOBAK PUTIH

copy mamawandiha.
Sumber : Resepi yg telah diubah suai oleh Kak Rusnah http://kak-rusnah.fotopages.com

Bahan2
350 gm lobak putih diparut,direbus dan ditoskan (terlebih parut.. letak 370gm)
250 gm tepung beras
20 gm tepung ubi
500-600 ml air (MaDiHaA letak 550 ml)
50 gm udang kering direndam kemudian ditumbuk
garam secukup rasa
sedikit gula (MaDihaA letak 2 sudu teh)
1/2 st kiub perasa ayam (1/4 kiub ayam)
1/2 st serbuk lada
1/2 biji bawang besar dicincang
3 ulas bawang putih dicincang
sedikit minyak
daun bawang dan bawang goreng utk hiasan
bijan goreng juga utk hiasan
cili sos.

(Kalau ikut resepi asal ada dimasukkan biji ketumbar dan cekur di dalam adunan tu....eh tak boleh bayang Rasanya bila ada 2 bahan ni....jadi kak Rus ketepikan..... MaDiHaA pun ikut kak Rus gaklah.. hehe)
Penyediaan
1. Panaskan minyak & tumis bawang besar, masukkan bawang putih diikuti udang kering yang ditumbuk tadi kemudian masukkan lobak putih yg dah direbus dan tos tadi. Kacau2 biar rata. Tutup api & ketepikan.
2.Dalam satu bekas lain, campurkan tepung beras, tepung ubi, garam (MaDiHaA letak garam lepas siap dibancuh dengan kiub ayam sbb takut terlebih masin), gula, perasa ayam, serbuk lada dan diadun dgn air.
3.Masukkan campuran tepung ke dalam kuali tumisan tadi dan dikacau. (Masa ni.. rasakan masinnya.. then barulah MaDiHaA tambah garam biar ada rasa masin sikit2 je). Seterusnya pasangkan api semula dan kacau sekejap selama 2-3 minit atau bila nampak adunan memekat sikit (jangan pekat sangat!!).
4. Sediakan kukusan....ratakan adunan ini ke dalam acuan yang dilenser minyak dan kukuslah selama 45 minit.
5.Biarkan sejuk..... dipotong setebal 1 cm (atau sesuka hati anda) kemudian digoreng tohor dengan sedikit minyak. Goreng kekuningan di dua belah kuih......dan boleh dihidangkan bersama sos & bahan hiasan. Boleh juga dihidang tanpa goreng setelah dihias dengan topping/hiasannya

ONDE-ONDE

Kuih Buah Melaka

sumber: Aneka Minum Petang Abad21
copy izahdaut.blogspot

Bahan:
300 gm tepung pulut
120 gm gula melaka dipotong kecik secukupnya (saya guna gula kabung)
260 ml air panas
1 sudu makan paste pandan/sedikit air pandan
1/2 biji kelapa parut putih(ibu kukus dulu sekejao supaya tak cepat rosak)
garam (gaul bersama dengan kelapa)
air untuk rebus
3 helai daun pandan

Tuang air panas, paste pandan ke dalam tepung pulut dan uli rata. Ambil adunan leperkan dan isikan dengan gula melaka. Bulatkan semula. Didihkan air dan letakkan daun pandan. Masukkan bebola tadi ke dalam air yang mendidih dan tunggu hingga bebola kuih tadi timbul. Angkat dan salutkan dengan kelapa yang digaul dengan sedikit garam tadi.

LAKSA LEMAK NYONYA

LAKSA LEMAK NYOYA

copy mat gebu - tiffinbiru.blogspot

BAHAN KUAH LAKSA

50 g udang kering, rendam 10 minit dan toskan

1 genggam daun kesom (dgn tangkai2nya sekali)

2 kuntum bunga kantan, belah 2 setiap kuntum

1 liter santan

1 liter air rebusan kulit udang

2 kiub ikan bilis "Maggi"

1 camca besar sos ikan

250 g bawang merah*

2 batang serai, hiris halus*

20 g belacan, dibakar*

1 inci lengkuas*

8 biji buah keras*

1 inci kunyit hidup*

3 biji cili merah*

1 camca besar ketumbar biji*(*bahan2 rempah ini dikisar halus)



BAHAN LAKSA

1 kg mee laksa basah, cuci dan celur 30 saat, toskan

500 g udang sederhana besar, rebus dan kupas kulitnya (simpan stok udang utk kegunaan kuah laksa)

200 g taugeh, cuci dan buang ekor

1 biji timun, hiris halus

2 biji bawang besar, hiris halus

2 keping kek ikan, goreng sekejap dan hiris nipis

2 keping tauhu, goreng dan hiris (nak sedap guna tauhu "pok")

Belahan limau kasturi@limau nipis

Hirisan halus pucuk daun kesom

Hirisan bunga kantan

Sambal tumis

BAHAN SAMBAL TUMIS

1 cawan cili kisar

1 biji bawang besar*

1/2 inci belacan*

1 camca besar udang kering, rendam 1o minit dan toskan*

2 ulas bawang putih*(*kisar halus)

1/3 cawan jus asam jawa

Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMBUATNYA


UNTUK KUAH LAKSA :- Panaskan minyak dalam kuali, goreng udang kering hingga harum, masukkan bahan2 rempah kisar halus dan tumis hingga harum dan terbit minyak. Alih rempah tadi dalam bekas lain. Dalam periuk, panaskan stok udang hingga mendidih, masukkan daun kesom dan renih 10 - 15 minit. Masukkan rempah tadi, santan dan kiub ikan bilis. Masukkan bunga kantan, sos ikan dan perasakan dengan garam dan gula. Biar mendidih perlahan sambil dikacau selalu. Rasa dan jika ok boleh matikan api.

UNTUK SAMBAL TUMIS :- Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan2 kisar hingga harum, masukkan cili kisar dan masak hingga cili garing. Tuang jus asam jawa, tambah garam dan gula secukup rasa, kacau rata dan masak dengan api perlahan hingga sambal tumis pekat dan terbit minyak. Rasa dan jika ok. boleh matikan api.

UNTUK PENYEDIAAN LAKSA LEMAK NYONYA :- Dalam mangkuk sesuai, isi kan laksa dan tuangkan kuah secukupnya. Hias dengan ulam2man, tauhu, hirisan fishcake, belahan limau kasturi dan juga sambal tumis tadi. Hidangkan segera...

CATATAN MAT GEBU :- Kalau nak buat dalam kuantiti yang sikit, rempah tu tak payah habiskan, boleh simpan dalam peti sejuk dan boleh digunakan pada masa lain. Kalau guna susu cair, masukkan susu akhir sekali dan didih kan sekejap saja, untuk mengelakkan susu berketul2...Sambal tumis tu pun kalau tak habis boleh simpan. Kot2 nak goreng nasi ke, goreng mee hoon ke, boleh lah digunakan sebagai perencah segera


NOTA~sesiapa yg suka akan mee kari boleh cuba resepi ni lain sikit dr rasa mee kari tp tetap terasa lemak nya mcm makan mee kari

PAU(CHEF NORAINI)

KUEH PAU

sumber resipinoraini.blogspot
Bahan-bahan :
1kg tepungpau(guna tepung gandum biasa aje)
11gm yis kering Mauripan
20gm serbuk penaik doubleaction(takde stok guna baking powder biasa aje)
110gm gula kastor
50gm shortening(lemakputih)
15gm ovalet
550ml air
Inti :
Serikaya, kelapa atau kacang merah


CaraMembuatnya :

1. Satukan tepung pau, yis kering, serbuk penaik, gula kastor dan ovalet dalam sebuah besen atau mangkuk besar. Gaul sebati.
2. Tuangkan air sedikit-sedikit hingga menjadi doh kasar yang agak lembik. Tambah air jika kurang lembut.
3. Pindahkan doh yang masih kasar itu ke atas sebiji dulang yang besar. Taburkan sedikit tepung gandum.
4. Letakkan shortening di tengah doh dan uli hingga ia sebati dengan doh.Mula-mula memang agak melekit, tetapi lama kelamaan ia akan menyerap dalam doh. Jika melekit, tabur sedikit tepung gandum.
5. Uli lagi selama 15 minit hingga doh menjadi lembut dan halus.
6. Masukkan doh ke dalam besen besar semula. Tutup dengan kain atau plastik. Letakkan di tempat yang hangat supaya ia cepat mengembang. Biarkan selama lebih kurang 45 minit atau sehingga doh naik 3 x ganda dari saiz asal.
7. Tumbuk doh dengan tangan bagi mengeluarkan anginnya. Uli sebentar ke bentuk asal.
8. Bentukkan doh mengikut saiz dikehendaki. Letak atas papan canai dan canaikan membulat.
9. Masukkan inti dan tutup doh. Letak atas kertas atau daun pisang yang dipotong empat segi.
10. Susunkan atas dulang aluminium yang muat dimasukkan dalam pengukus. Jangan susun terlalu rapat kerana doh akan mengembang.
11. Rehatkan doh 20 minit. Sambil itu, isikan air 3/4 penuh dan didihkan.
12. Setelah air mendidih, masukkan dulang berisi doh tadi. Tutup periuk dengan kain putih nipis dan kukus 15 minit dalam api besar.
13. Angkat dari api dan buka penutup.Sejukkan.


Nota : Resipi ini boleh mendapat lebih 40 biji pau bersaiz sederhana. Pau boleh dipanaskan semula keesokan harinya. Jika mahu buat sedikit, gunakan 1/2 resipi ini.

Ibu buat 1 kg dpt 29 biji timbang setiap saiz 50g

PULUT TAI-TAI

PULUT TAI-TAI

BAHAN-BAHANNYA ibu buat setengah resepi aje

500 g beras pulut

35 kuntum bunga telang(takde bunga ni klu duk kg leh ler dpt kat KL ni mana nak carinya jd guna pewarna biru)

2 keping asam gelugor

1 1/4 cawan santan + 3/4 camca teh garam (atau secukup rasa), kacau rata

1 helai daun pandan, disumpul
CARA MEMBUATNYA


Bunga telang dicuci bersih, toskan dan tumbuk hingga lumat, bancuh dengan 2 camca besar air dan tapis untuk mendapatkan warna biru. Beras pulut dicuci bersih dan bahagi kepada 2 bahagian. 1 bahagian direndam dengan air biasa, letakkan 1 keping asam gelugor dan 1 bahagian lagi, direndam dengan air bercampur jus bunga telang dan 1 keping asam gelugor, kacau rata dan biar kan pulut2 tadi berendam semalaman atau sekurang2nya 8 - 9 jam.

Panaskan kukusan. Alas dasar kukus dengan daun pisang, cucuk daun pisang tadi. Beras pulut ditoskan kemudian gaul beras pulut biru dan putih hingga rata. Tuang dalam kukus, letak daun pandan dan kukus 10 - 12 minit. Keluarkan pulut tadi dan isi ke dalam bekas, tuang 1/2 bahagian santan, kacau rata dan tuang balik dalam kukusan dan kukus lagi 10 minit. Laku kan kaedah sama dan tuang baki santan, kacau rata dan kukus kembali 10 minit atau sehingga mendapat pulut yang lembut.

Sementara itu siapkan tin berukuran 8 x 8 x 3 inci, sapu dengan sedikit minyak makan dan alas dasar tin dengan aluminium foil, sapu sedikit minyak (atau guna daun pisang pun boleh), seperti dalam gambar. Alih pulut tadi dalam tin, buang daun pandan dan ratakan, ratakan dan tekan2 biar padat.

Lipat lebihan aluminium foil tadi seperti dalam gambar dan letakkan tin yang kecil sedikit atasnya (mat guna tin 7 x 7 inci) dan hempap dengan benda berat (mat guna lesong batu, kalau nak guna batu bata pun boleh, janji berat). Biar kan macam tu untuk 2 - 3 jam sehingga pulut padat.

Kemudian boleh lah dipotong dan hidangkan bersama seri kaya karamel. Untuk mendapat potongan licin, sarung pisau tadi dengan plastik bersih dan potong dengan cara menekan ke atas pulut tadi....selamat mencuba yeaa!!!!

KARIPAP PUSING 2

KARIPAP PUSING

HANA

Bahan-bahan

*Doh berminyak*

150 gm (margerin + crisco)... gantikan butter dan crisco pun boleh ikut suka ataupun snowbrand shorterning atau2 apa jenis minyak sayur..

300 gm tepung gandum

*Doh biasa*

700 gm tepung gandum

satu sudu kecil garam

air (anggaran dlm 2 cawan, klu doh lembik tambah sdkt tepung )

Cara-cara

Step 1 : margerine + crisco, di uli dgn 300 gm tepung .. uli hingga doh licin dan tidak melekat. Uli doh sampai seolah2 berminyak. Klu penat nak uli yg doh besar uli yg kecik2 lg cepat. Klu tak uli dgn betul nanti doh seolah2 pecah tu bila goreng nanti doh karipap jd mcm berderai. Jadikan kepada 8 doh.

Step 2 : 700 gm tepung gandum + air + air garam : uli hingga licin juga ikut spt step 1 dan bhgkan kpd 8 doh.

Step 3 : Ambil doh biasa canaikan sedikit jgn besar sgt dan letakkan doh berminyak di atasnya dan balut semula menjadi doh yg besar.

Step 4 : Canaikan doh tersebut hingga nipis saiz seperti saiz roti canai segera tu. Ingat2 jangan tekan kuat sgt nanti doh melekat pd papan canai. Belah tengah dan ambil satu bahagian kemudian golong seperti menggulung tikar.

Step 5 : Ambil doh golong tikar tu dan canai lg hingga nipis dan berhati2 sms mencanai nih... biarkan btknya lonjong kemudian golong semula spt gulungan tikar. Sbnrnya kalau lg panjang lg bagus sbb nanti nampak lg byk jalur.

Step 6 : Doh yg telah di gulung kemudian di potong kpd 4 bhgn. Ikut suka masing2 nak besar saiz karipap tu mcm mana. Masukkan inti dan kelim karipap seperti biasa. Goreng hingga keemasan. Siap dihidang

UDANG GORENG ASAM

UDANG GORENG ASAM

copy mat gebu
Bahan-Bahannya:-

500 g udang sederhana besar

2 camca besar asam jawa

1/2 camca teh garam

2 camca besar gula

1 camca teh serbuk lada sulah

2 camca teh kicap pekat

2 ulas bawang putih, ditumbuk lumat

8 camca besar air



Cara membuatnya:-

Bersihkan udang, tapi jgn buat kulit, cuma gunting hujung kepala dan buang kotorannya. Tabur garam dan perap 10 minit, kemudian cuci dan toskan.

Asam jawa dicampur dengan 8 camca besar air, ramas hingga sebati dan tapis jusnya. Campur dengan semua bahan lain. Kacau rata. Gaul dengan udang yang ditoskan tadi dan perap 1 jam hingga 1 1/2 jam dalam peti sejuk.

Panaskan 1/2 cawan minyak dalam kuali. Biarkan minyak betul2 panas dan masukkan udang seta bahan2 perap tadi (berhati2 ketika memasukkan udang ke dalam kuali!!). Kacau goreng untuk 1 minit dan kecilkan api, biar udang masak hingga bahan perap menjadi pekat dan bersalut pada udang.

Kemudian angkat dan toskan lebihan minyaknya. Alih ke dalam bekas sesuai dan boleh dihidangkan bersama nasi hangat, sambal belacan dan ulam2man...

KUEH GULUNG

Buat kueh gulung guna resepi mcm roti jala gak dlmnya letak inti kelapa yg belen buat pau

JUS ALPOKAT/AVOKADO

JUS ALPOKAT


copy http://mylildreamz.blogspot.com/2009/08/avocado-jusjus-alpukat.html

Serving untuk 2 orang.
Bahan-bahan:

Bahan A
Avocado - 2 biji(guna 1 biji aje)
Fresh Milk - 1 mug besar
Susu pekat - 2 sudu besar
Ais- 6-8 ketul-tak letak guna air sejuk dlm peti aje

Bahan B
Coklat Hershey's - secukup rasa-tak letak pun

Cara-cara:
Masukkan semua bahan A ke dalam blender dan blend sehingga sebati..make sure ais tu blend sampai hancur...
Masukkan hasil blender tadi ke dalam gelas cantik atau mug dan letak la Hershey's sebagai topping..kalau nak rase manis letak banyak2

makan dgn santan+garam+gula pun best jugak

KUEH LAPIS PES KACANG MERAH

KUEH LAPIS PES KACANG MERAH


Source : my resepi (copy from ayu http://curlybabesatisfaction.blogspot.com/)
copy mamawandiha.fotopages.

Ingredients:-(27cm tray- I used 26cm)

1 cawan tepung gandum

1 cawan tepung beras

200ml santan

sedikit garam

3/4 cawan gula-saya gunakan 1/2 cawan saja kerana pes kacang dah manis

400 gram pes kacang merah

pewarna merah dan kuning star brand

1 cawan air panas untuk larutkan gula

3 cawan air biasa



Method:-

1. Larutkan gula dengan 1 cawan air panas.Masukkan santan dan 3 cawan air.

Masukkan tepung dan kacau hingga sebati.Tapis adunan untuk hilangkan bintil-bintil yang tidak larut.

2. Bahagikan adunan kepada 3 bahagian. Pertama, warnakan dengan 1/4 sudu teh pewarna merah, yang kedua ditambahkan dengan pes kacang merah dan dikacau hingga sebati, dan yang ketiga warnakan dengan 1/4 sudu teh pewarna kuning.

3. Panaskan periuk pengukus & biar cukup panas. Sapu loyang dengan minyak masak supaya kuih tak melekat pada loyang nanti. Masukkan setengah daripada adunan warna merah ke dalam loyang dan kukus selama 5 minit.

4. Buka penutup pengukus dan lap wap air pada penutupnya. Masukkan setengah daripada adunan yang dicampur pes kacang merah. Kukus 5 minit.Buka penutup pengukus dan lap wap air pada penutupnya.

5. Masukkan setengah daripada adunan warna kuning. Kukus 5 minit.Ulang langkah di atas untuk lapisan pes kacang merah, kuning dan akhir sekali merah.Setelah selesai semua lapisan, kukuskan lagi selama 30 minit.

6. Tunggu hingga BETUL2 SEJUK barulah dipotong.

ROTI JALA(ratna@ummi)

ROTI JALA


Sumber: Ratna@cik bawang

Copy ummizaihadi-homesweethome.blogspot.
Bahan:-


2 cawan tepung gandum

2 cawan air (*ummi guna 1 cawan air dan 1 cawan susu segar ibu guna air aje tak letak pun susu)

1 bij telor

1 sudu kecil garam halus

beberapa titik pewarna kuning
Cara Menyediakan:-


Masukkan semua bahan dalam blender. Blend hingga semua sebati. Perapkan selama 1/2 jam. Sediakan kuali leper non-stick dan ceduk adunan dengan acuan roti jala dan tebar/kirai adunan atas kuali. Gunakan api perlahan. Masak lebih kurang 1 minit. Angkat dan gulung atau lipat ikut suka
 

PAIN AU LAIT

PAIN AU LAIT
Copy hana
Bahan-bahan

230g tepung gandum
60g tepung roti
125g susu segar
4g yis kering
50g telur (1 biji)
38g gula
5g garam
63g butter
Gula kasar

Cara-cara (Kaedah Breadmaker)
Masukkan susu, garam dan gula ke dalam breadmaker. Masukkan juga telur. Kemudian tepung dan yis.
Setting menu Dough dan ONkan.
Bila adunan doh telah sebati, masukkan butter dan biarkan breadmaker terus menguli sehingga habis lebih kurang 11/2 jam sehingga kembang.
Bahagi2kan doh kepada 10 ketul dan rehatkan lebih kurang 15minit.
ambil sebiji dan canai membentuk circle atau oval, lebih kurang 8 cm. Gulungkan doh dan cantumkan. (rujuk step by Pook)
tutup doh dan biarkan naik sekali ganda lagik lebih kurang 30-40 minit.
Sebelum bakar, sapukan doh dengan campuran telur dan susu segar serta madu setitik. Kemudian guntingkan sedikit atas permukaan roti.Tabur gula.
Bakar suhu 170-180 selama 10-15min atau hingga keperangan.
Angkat dan sejukkan di atas redai.

ORDER

BANANA CAKE order dr kak nani

30 biji egg tart

KUEH SERI MUKA

KUEH SERIMUKA

sumber cheff hanieliza
Lapisan Bawah:

2 cawan pulut

2 1/2 cawan santan cair + sikit garam



Cara

1. Basuhkan pulut dan rendamkan beberapa jam sebelum dimasak.

2. Kukuskan sehingga masak.

3. Lapikkan pelastik dalam loyang bulat atau 4 segi berukuran 8 inic.

4. Tekankan pulut yang telah masak tadi supaya mampat dan cantik.

5. Kukuskan semula dan tuangkan adunan bahagian atas.



Lapisan Atas:

2 cawan santan pekat

1/2 cawan jus pandan + warna hijau

1/2 cawan gula

3 s/b tepung gandum

3 s/b tepung kastad

1 biji telur

1 s/t garam



Cara

1. Masukkan semua bahan dalam mngkuk dan kacau rata. Tapiskan.

2. Tuangkan perlahan-lahan atas pulut tadi.

3. Kukuskan lebih kurang 30 minit.

4. Sejukkan dahulu baru potong dengan pisau pelastik.



NOTA: untuk memasak pulut untuk serimuka ni..masukkan pulut dalam loyang bersama santan dan garam..pastu letakkan loyang tersebut dalam periuk kukusan dan tutup. kukuskan sehingga 30 minit. Keluarkan dan kacau rata..pastu tekan pulut dalma loyang yg mahu digunakan untuk kueh serimuka supaya mampat dan kemas..then baru masuk kan lapisan atas..

ROTI JALA

ROTI JALA


Bahan2

3 cawan tepung gandum

3 ½ cawan air

1 biji telur

sedikit pewarna kuning

1 sudu besar marjerin ~ dicairkan

sedikit garam

sedikit minyak / marjerin (utk sapu pd kuali jika guna kuali biasa ~ lebih mudah guna non stick pan)



Cara2nya

1. Campurkan semua bahan2 di atas menggunakan whisker hingga sebati. Tapiskan.

2. Panaskan kuali. Lengserkan dgn sedikit minyak/ marjerin pada kuali.

3. Menggunakan acuan roti jala... ceduk adunan tadi & kirai laju2 ke dalam kuali menjadi seperti jala .

4. Biarkan hingga roti jala masak & nampak agak garing di sebelah bawahnya. Tak perlu dibalikkan. Terus saja angkat & masukkan ke atas pinggan lalu dilipat / digulung mengikut sesukaan anda.

5. Buat hingga habis. (tak perlu lengser minyak/marjerin setiap kali nak kirai roti jala.. lengserkan sekali sekala saja kerana dah ada marjerin dlm adunan... jika guna non stick pan lagi senang )

6. Pastikan setiap kali sebelum menceduk adunan.. mesti sentiasa dikacau2 adunan terlebih dahulu supaya sebati semula daripada proses mendapan semasa menunggu roti jala masak .

7. Hidangkan bersama kuah kari, rendang, serawa durian atau apa2 saja kuah kegemaran anda

NASI MINYAK

NASI MINYAK


CHEF HANIELIZA

Bahan A

1 kg beras bathmati

3 sudu besar minyak sapi

1 liter air

1/2 cawan susu cair ] bancuh

1/2 cawan air ]

50 gm daun ketumbar ] potong pendek

50 gm daun pudina ]

1 cawan kismis kuning

1 sudu besar perwarna kuning dibancuh dgn 1/2 cawan air

garam secukupnya



Bahan B

3 ulas bawang merah ] hiriskan

3 cm halia ]

5 cm kulit kayu manis

3 kuntum bunga lawang

5 kuntum bunga cengkih

3 kuntum buah pelaga

Cara

1. Beras dibasuh dan rendamkan selama 30 minit. Tapiskan.

2. Masukkan semua bahan B dalam periuk dan masak sehingga mendidih.

3. Masukkan beras, kismis, daun ketumbar dan daun pudina.

4. Biarkan nasi masak saperti biasa.

5. Bila telah masak siramkan bancuhan susu cair.

6. Curahkan bancuhan pewarna kuning keatas nasi pada 3 tompok yang berasingan.

7. Masakkan lagi sehingga nampak nasi cantik.

8. Gemburkan nasi perlahan-lahan dan hidangkan.

PAU AYAM

KUEH PAU AYAM

Sumber Cheff Hanieliza
bahan.

500 gm tepung pau atau tepung gandum

1/2 s/k baking powder

1/2 s/k garam

1 s/b gula

2 s/k yeart mauripan

2 s/b shorterning

250 gm air suam

Cara

1. Gaul rata semua bahan kecuali air.

2. Masukkan air sedikit-sedikit sehingga habis.

3. Uli sehingga licin[tak lekat ditangan]

4. Tutupkan dgn kain lembab dan biarkan naik 2X ganda.

5. Tumbukkan adunan dan bahagikan adunan menjadi ketulan kecil.

6. Bulatkan dan lmasukkan inti mengikut kesukaan sendiri [inti ayam/kacang merah/kaya/kelapa/daging].

7. Lapikkan adunan diatas keratan daun pisang atau kertas.

8. Rehatkan adunan sehingga naik lagi.

9. Panaskan kukusan.

10. Masukkan adunan dan masakkan selama 10 minit.

11. Buka tudung dengan perlahan supaya air wap tidak menimpa adunan pau.

12. Siap untuk dimakan

Inti Ayam

Bahan

300 gm isi ayam [potong dadu kecil]

3 biji kentang [dadu kecil]

1 batang lobak merah kecil [potong dadu kecil]

2 s/b serbuk kari ayam

1 cawan air

garam

gula

daun sup [racik kasar]



Bahan tumis

minyak

1 ulas bawang putih [hiris]

3 ulas bawang merah [hiris]



Cara.

1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis sehingga wangi.

2. Masukkan rempah kari yg telah dibancuh dgn sedikit air, isi ayam dan kacau rata.

3. Masukkan kentang, carrot, garam dan air.

4. Biarkan mendih dan pekat.

5. Bila telah lembut dan pekat boleh masukkan inti dalam mangkuk

ACAR BUAH

ACAR BUAH


Sumber Cheff Hanieliza

Bahan

500 gm buah campur [kismis hitam/kuning,prune,aprikot,mangga jeruk,kurma & lobak asin..potong kecil]

sedikit cili api jeruk [jika suka]

belimbing kecut [belimbing yg telah dijerukkan dn di jemur sampai kecut]

jeruk limau



Bahan Mesin Halus

500 gm bawang kecil

10 ulas bawang putih

10 cm halia

100 gm cili kering

3 s/b rempah kari ikan [goreng tanpa minyak]



500 gm minyak

500 gm gula pasir

1 botol kecil cuka

1/2 cawan bijan [goreng tanpa minyak]



Cara:

1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan mesin dan sehingga wangi,garing dan naik minyak.

2. Masukkan gula dan cuka dan biarkan reneh sehingga naik minyak lagi.

3. Masukkan semua buah campur & cili api jeruk dan masakkan lagi sehingga naik minyak dan pekat.

4. Sejukkan baru dimasukkan dalam bekas kering.

5. Bila nak hidangkan baru taburkan bijan tadi.

KUEH LAPIS PISANG

KUIH LAPIS PISANG


Sumber : Chef Hanieliza (copy dari MADIHA)

Bahan A:-

2 cawan santan

1 cawan tepung gandum

1 cawan gula pasir (MaDiHaA kurangkan ke 2/3 cwn)

2 sudu makan tepung beras

2 sudu makan tepung kastad/jagung

1 sudu teh garam

Bahan B:-

1 cawan pisang emas/berangan - dilecek

1/4 cawan air

sedikit pewarna kuning



Bahan C:-

1/4 cawan air

sedikit pewarna merah



Cara Membuat:-

1. Campurkan bahan A hingga sebati. Tapiskan dan bahagikan kepada dua bahagian.

2. Campurkan bahan B dalam satu bahagian dan kacau rata.

3. Satu bahagian lagi dicampurkan dengan bahan C dan kacau rata.

4. Panaskan kukusan. (Sediakan loyang yang digriskan sedikit dengan sedikit minyak. Panaskan sebentar)

5. Tuangkan hampir 3/4 cawan adunan pisang (B) dalam loyang dan kukus selama 8 minit.

1. Kemudian lapiskan pula 1/3 adunan merah dan kukus juga selama 8 minit.

2. Buat sehingga siap setiap lapisan dengan bahagian atasnya adalah adunan pisang (B). (MaDiHaA akhiri dengan lapisan adunan A (warna merah).

3. Semasa kukusan akhir, balut penutup kukusan dengan kitchen towel dan kukus lebihkurang 10 - 12 minit.

4. Biar sejuk pada suhu bilik dan barulah dipotong.

POTATO GNOCCHI WITH BOLOGNAISE SAUCE

POTATO GNOCCHI WITH BOLOGNAISE SAUCE


Source : Auntie Umi Kal Copy mamafami

Ingredients for Gnocchi :

1 kg potatoes

30 g butter

2 cups plain flour

2 eggs beaten

Parmesan cheese - grated


Method :

1. Peel potatoes and diced. Boil in a covered pot till tender. Drain and mash until smooth.

2. Stir in butter, eggs and flour. Set aside to cool.

3. Turn the cooled dough onto floured surface and divide into two portions.

4. Roll the dough into along sausage shape. Cut to 1/2 inch size dough.

5. Press with the back of a fork to give it the traditional gnocchi pattern.

6. Bring water to boil in a large pot. Add gnocchi and cook till the pieces rise to the surface.

7. Using slotted spoon, drain the gnocchi. Place in the serving bowls.

8. Pour the sauce on top and sprinkle some freshly grated Parmesan Cheese. Enjoy.


My Bolognaise Sauce

Olive oil

4 garlics ~ chopped

1 onion ~ diced

4 pieces beef burger ~ thawed and crumbled

2 large tomatoes ~ diced

Kimball Spagetti Sauce

Dried sweet basil

Red, yellow and green capsicum ~ diced

Sugar

Salt

Method :

1. Heat olive oil in a pot. Add chopped garlic and fry till golden brown.

2. Add in diced onion and still till translucent.

3. Add in beef burger and stir till half cooked.

4. Add in diced tomatoes. Stir and put on the pot's lid. Leave to cook.

5. Add in the Kimball Spagetti Sauce, salt, sugar, sweet basil and capsicums.

6. Let the sauce simmer for another 5 minutes, covered.

7. Remove from heat and ready to serve with gnocchi.

DEVIL'S FOOD CHOCOLATE CAKE

DEVIL'S FOOD CHOCOLATE CAKE


sumber: Ayu S'pore copy kak  nor

Ingredients:-

1 cup all purpose flour

1/4 cup cocoa powder-( Ayu used Valrhona cocoa powder)

3/4 tsp bicarbonate soda

1/4 tsp salt

1/2 cup granulated sugar-Ayu used 1/4 cup

1/2 brown sugar- Ayu used 1/4 cup

65g butter

1 large egg

1 tsp vanilla extract

1/4 cup buttermilk- (homemade 1 cup milk added with 1 tbsp distilled vinegar leave to rest for about 20 minutes, but use 1/4 cup only ya for this recipe)

1/2 cup warm water

Method:-

Set your oven at 170C

Prepare your cake tins.

Sieve flour, cocoa powder, bicarbonate soda, salt, and set aside.

Beat butter with sugars until light and fluffy, add eggs.

When all well incorporated add the dry ingredients (flour, cocoa powder etc) and alternate with liquid ingredients (buttermilk + warm water) in three portions, last incorporate the vanilla extract.

Bake for about 30 minutes or until just cooked

Cream Cheese Frosting-(make 1/2 the amount next time)

250g Philadelphia cheese-(next time just use 1/2 this amount for the cream cheese)

125 butter

1 cup icing sugar-Ayu used 1/4 cup

1 tsp vanilla extract

juice of a squeezed slice of lemon

Beat the cheese and butter, just until creamy, add the icing sugar, vanilla and lemon juice.

Chocolate Ganache-(make 1/2 the amount next time)

200ml double cream with at least 30% fat content-I used whippping cream

250g dark chocolate, chopped finely

a pinch of salt

In a double boiler, warm the cream until just at boiling point, add the chocolate & salt and stir. When all the chocolate has melted, remove for heat and continue stirring until all well mixed.

Let the cake cool completely, spread the cream cheese frosting and pour the ganache on top.

Sources:-From cupcakeschek.blogspot.com

Note dr kak nor secubit garam
# Kalau sapa2 nak buat satu adunan pastikan guna loyang yg lebih kecil dr 8" x 8"

SAVOURY RICE PORRIDGE

SAVOURY RICE PORRIDGE


copy mamawandiha.fotopages

Bahan2

2 pot beras ~ cuci bersih & rebus dengan air secukupnya hingga kembang.

1 biji bawang besar ~ hiris memanjang

1 cawan isi ayam ~ dipotong kiub

1 batang carrot ~ dipotong kiub

1 inci halia ~ hiris nipis & memanjang halus

1 1/2 sudu besar serbuk rempah sup

1 kuntum bunga lawang

2 kuntum bunga cengkih

1 inci kayu manis

2 cawan santan -tukar guna susu low fat

1 s/k lada hitam ~ ditumbuk halus

1 s/k halba

1 kiub ayam

garam secukup rasa

sedikit gula

sikit minyak zaitun -guna minyak masak biasa aje



Bahan2 Tambahan

daun bawang ~ dihiris

bawang goreng secukupnya

ikan bilis goreng secukupnya
Cara2:


1. Sementara beras kembang. Dalam periuk yang lain tuang sikit minyak zaitun dalam periuk.

2. Tumis bahan2 rempah spt kayu manis, bunga lawang, cengkih & halba sebentar.

3. Kemudian masukkan bawang & halia. Tumis hingga bawang layu.

4. Tambahkan rempah sup yang telah dibancuh dengan sikit air. Masukkan lada hitam tumbuk. Tambahkan sedikit sahaja air.

5. Masukkan ayam, lobak merah & kiub ayam. Renihkan hingga ayam masak. Bila ayam nampak dah masak segera tuangkan ke dalam periuk berisi beras yang dah kembang tadi. Tambahkan santan, garam & gula secukup rasa.

6. Biarkan mendidih. Jika bubur nampak pekat boleh tambahkan air & biar merenih. Rasakan apa yang kurang bolehlah ditambah biar secukup rasa.

7. Waktu menghidang taburkan dengan ikan bilis goreng, daun bawang & bawang goreng

MUFFIN MIX FRUIT

MIXED FRUIT MUFFIN

copy mamafami.fotopages
Ingredients :
130 g flour (I used cake flour)
1/4 teaspoon bicarbonate soda
1 teaspoon baking powder
1/4 teaspoon salt
1/4 teaspoon cinnamon powder
70 g castor sugar
1 egg
50 g butter (I used margarine)
70 - 80 ml fresh milk
30 g fresh blueberries }
30 g blueberries (in pack) } I omit both and instead I added dried mix fruit
Method :

1. Preheat oven at 180 C (for big ovens and 160 C for a small oven).

2. Line the muffin tray with papercups.

3. Sift flour, bicarbonate soda, baking powder, salt, sugar and cinnamon powder. Set aside.

4. Melt butter on low heat.

5. Add egg, milk and melted butter into the sifted ingredients and stir, just to mix. Do not overmix!

6. Add in the mixed fruit and stir to mix.

7. Scoop a bit of the mixture into the prepared tin and bake till done.

KUEH BAKAR

KUEH BAKAR


copy kak-rusnah.fotopages

Bahan-bahan

* 1 cup gula

* 1 cup jus pandan (atau air + pandan essence)

* 2 cups tepung gandum

* 2 1/4 cups santan (atau 1 can santan-450ml )

* 2 tbs butter

* 3 biji telur

* 1/2 tsp garam

* colour hijau

* bijan

Cara-cara

1. campurkan semua bahan. blend sampai sebati.

2. masukkan 2 tbs minyak dlm loyang .

3. panaskan loyang dlm oven. bila minyak dah panas, masukkan mixture kuih tadi, taburkan bijan. bakar @180 sampai brown atau garing. *lepas 20minit baru hana taburkan bijan! supaya bijan nmpk cantik dan tak hangit sbb hana gune bijan yg dh sangai.Jgn terlalu lewat taburkan bijan kerna bila dh masak bijan akan tertanggal dr permukaan kuih

ORDER

RAINBOW MARBLE PUDING

CC WITH BC

KIWI CHEESE TART

CISTAT UTK MKN2 CEPAT2 SAPE YG NAK TRY BOLEH LER ORDER 019-9543616

KOROKKE

KOROKKE (MEAT CROQUETTE)


Source : Lesley of Beachlovers



Ingredients :



500g potatoes ~ peeled,boiled and mashed

1/2 large onion ~ peeled and diced

1 stalk spring onion ~ washed and cut small

salt to taste

ground white pepper to taste

200g minced meat

5 pieces canned button mushroom ~ diced small

1 cup panko(Japanese bread crumb) ~ I used normal bread crumbs

1 egg ~ lightly beaten

1/2 cup rice flour

enough oil for frying

Method :



1. Saute minced meat and onion in skillet for 5 minutes.

2. Place mashed potatoes in a large bowl.Combine salt, ground pepper,cooked minced meat, diced button mushrooms and spring onions together, mix well.

2. Shape potatoes mixture into small balls, slightly press the potatoe balls into a cylinder or disk shape. If the potatoes are too soft, place the shaped potatoes into fridge for 30 minutes or longer.

3. Roll shaped potato balls onto rice flour, then dip into egg mixture before coating with breadcrumbs.

4. Prepare fryer or deep skillet at medium heat with oil. Place the coated croquettes into the hot oil. Fry croquette both side until golden brown.

5. Remove the fried croquettes from fryer and place on kitchen towel to drain off the excess oil.

6. Serve warm as snack or with meal.

KARIPAP PUSING

KARIPAP PUSING


Sumber : Wila

(telah diedit cara penyampaikannya oleh Mamawandiha)

BAHAN A:

80gm tepung gandum (MaDiHaA tambah lagi tepong sampai dpt doh yg lembut)

60gm lemak sayur



BAHAN B:

150gm tepung gandum

1/2camb gula

1/2 camt garam

30gm merjerin

70-75ml air (lebih kurang ikut lembut doh)



BAHAN C: Inti karipap kesukaan anda. (tak perlu resepi ya ikut resepi kesukaan masing2)



CARA-CARA:

1. Gaul bahan-bahan A sehingga jadi seperti adunan biskut/ doh yang lembut. Bahagikan kepada 8 ketul dah bentukan bulat2/bebola.

2. Untuk bahan-bahan B gaulkan marjerin dgn tepung hingga jadi seperti serbuk roti.

3. Bancuhkan gula dan garam bersama air hingga kesemua larut.

4. Tuang air sedikit demi sedikit kedalam adunan serbuk roti lalu uli hingga menjadi doh yang lembut. Bahagikan kepada 8 ketul juga & buat bulat2/bebola

5. Untuk mencanai kulit masukan A ke dalam B lalu bungkus kemas-kemas buat seperti ini sehingga habis kesemua 8 ketul/bebola tadi.

6. Ambil satu ketul gelek rata memanjang (bentuk oblong) kemudian gulung kemas2.

7. Gelek sekali lagi dan gulung lagi seperti dalam gambar.

8. Potong gulungan tadi kepada 4 bahagian. Ambil satu keping lalu gelek nipis hingga menjadi bentuk bulat. TERBALIKKAN (bermakna permukaan atas yg kena rolling pin berada di bawah & permukaan bawah yg kena papan canai untuk letak ini) . Letak inti secukupnya lalu tutup kemas & kelim kemas2.

9. Habiskan semua adunan lalu bolehlah digoreng. Gunakan api yang kecil dengan minyak belum begitu panas semasa nak masukkan karipap.. kemudian (besarkan) gunakan api sederhana semasa menggoreng. Bila karipap dah masak.. kecilkan semua api.. angkat & tos karipap. Ulangi proses yang sama untuk karipap yang seterusnya. Gunakan api yang kecil semasa menggoreng adalah untuk mendapatkan kulit karipap yang cantik & licin & mengelakkan dari kulit karipap kasar & meletops2

MUFFIN PISANG CRUMBLE BERKEJE

MUFFIN PISANG CRUMBLE BERKEJU


COPY http://hanamemories.blogspot.com/

Bahan-bahan

• 250g tepung gandum

• 100g gula custor

• 50g gula perang

• 1/2 sk soda bikarbonat

• 11/2 sk baking powder

• 1/4 sk garam

• 75g keju cheddar - cincang kasar

• 300g pisang ambon atau apa2 pisang yg sesuai

• 2 biji telur

• 100g mentega - cairkan (hana kurangkan sket sbb agak oily)

• 1/2 sk esen vanila

Untuk Crumb

• 50g gula perang

• 50g tepung gandum - ayak

• 50 butter tanpa garam sejuk - potong dadu

• 1/4 garam - jika menggunakan butter bergaram tak payah letak

• 1/2 sk serbuk cinnamon

Cara-cara

• Untuk Crumb - Campur gula perang, tepung, garam dan kayu manis. Kacau rata. Masukkan butter dan gentel2kan sehingga jadik serbuk crumbs. Simpan dalam esbok sehingga masa hendak dgunakan.

• Panaskan oven suhu 200 selama 20min. Dalam mangkuk campur tepung, baking powder, garam, keju, gula custor dan gula perang. gaul rata dan ketepikan.

• Mangkuk lain, lenyek pisang. Kemudian masukkan mentega cair, telur dan esen vanila. Kacau menggunakan whisk sehingga sebati.

• Tuang ke dalam campuran tepung tadi dan kacau rata menggunakan senduk kayu/spatula. Tak perlu over mix. Kacau asal sebati.

• Tuang adunan ke dalam muffin cup sehingga 3/4 penuh. Taburkan crumbs dr peti sejuk tadi.

• Bakar selama 25min. Keluarkan dr oven, biarkan 5 min baru keluarkan dari loyang/muffin tray.

• Letak atas redai. Boleh hiaskan dengan hirisan pisang dan parutan coklat putih.

• Hidangkan hangat dengan secawan kopi.

BANANA CAKE

KEK PISANG GEBU


Copy ROS-jintanmanis

2 cwn tepung gandum

1 s/k baking powder

1 s/k soda bikarbonat

1 cawan gula

3 biji pisang yang telak dilenyek

1/2 cawan minyak masak

esen vanila

2 biji telur

caranya

1. Ayak tepung gandum, soda bikarbonat dan baking powder, gliss acuan kek dan panaskan oven 180darjah.

2. Kemudian, putar telur dan gula hingga kembang, masukkan esen vanila dan pisang, putar lagi dan kemudian masukkan tepung.

3.Akhir sekali baru masukkan minyak masak, curah dalam acuan kek dan bakar pada suhu 180 darjah selama 40 minti atau satu jam.

4. Setelah siap dibakar, keluarkan dari acuan dan sejukkan atas redai, sedia untuk dihidangkan, selamat mencuba.

CEKODOK BISKUT

Cekodok biskut


Bahan2

2 cawan tepung

1/2 cawan ikan bilis-dimesin halus

1 cawan serbuk biskut yg siap di mesin halus

1 sudu besar majerin

daun bawang

1 labu bawang besar

garam klu kurang masin klu ikan bilis dah masin takyah letak takpe

air secukupnya

minyak utk mengoreng

campurkan kesemua bahan2 kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit sehingga mendapat kepekatan yg sesuai.Bila dah sebati blh lah di goreng.Lagi sedap klu cicah dgn sos cili.