BLACK MUSHROOM WITH BROCCOLI CHINESE STYLE

Dah lama ngidam nak buat sayur ni hari rabu tu baru jd kesnya cari cendawan tak jumpa.gi Jusco baru jumpa.masa aku masuk n3 ni aku lupa mana dtg resepi ni jd ari ni aku cari2 baru jumpa kat sini
http://rabiatunsweettouch.blogspot.com/2010/08/black-mushroom-with-broccoli.html
 utk sesapa yg bertanya tu resepi aku ambik dr sini lah

Black Mushroom with Broccoli Chinese Style

bahan:10 biji cendawan kering
1 tbsp tepung jagung
sedikit gula
1 tbsp kicap (ni utk perap cendawan jer, nnt kena tambah lagi bila masa memasaknya)
1/2 broccoli-diptg dan dicuci bersih

untuk kuahnya:
3 tbsp kicap manis
1 tbsp kicap masin
1/2 cawan air- (ni bergantung pada jumlah cendawan)
sedikit gula-ini aku tambah sbb aku guna kicap masim aje
Cara:
1). Rendam cendawan hingga kembang dan lembut. Buang kakinya. Basuh dan perah airnya tapi biar air tu tinggal sedikit pada cendawan. Jangan ler perah hingga kering plak.
2). Kemudian, perap cendawan dengan gula, tepung jagung dan kicap manis.
3). Rebus atau stim broccoli bersama sedikit garam. Tuang broccoli tadi ke dalam bekas berisi air sejuk .Biarkan sekejap dan toskan. Susun dalam pinggan hidang. Tabur sedikit serbuk lada putih (optional).
4). Panaskan minyak, goreng cendawan hingga wangi dan berkilat. Masukkan kicap dan air (air ni biar meliputi keseluruhan cendawan tu). Tutup kuali.
5). Didihkan dengan api perlahan (lebih kurang 1/2 jam) sehingga kuahnya pekat dan airnya kering seperti masak sayur biasa.
6). Bila sudah masak, dan kuah pekat sedikit (pekat ni ikut citarasa masing2 nak pekat camner yer) tuang kuah ke atas broccoli. Sedia di hidang

Utk sayur ni rasanya lagi sedap klu brokoli tu di gaul sekejap dlm sos tu bg rata sbb klu siram aje memang tak rasa masin lah sayur tu.si kembar lah duk mkn cendawan aje sbb cendawan tu aje yg masin

TOM YAM

masak tom yam ni pun ari ahad gak sbb ayam berapi tu agak pedas sikit jd aku masak tom yam ni utk kembar.Kembar klu dgn tom yam ni memang suka sgt sampai menambah2 mkn kuah nya aje lah isi dlm tu dia org tak layan pun ibu dia ni lah yg tukang mknnya.Resepi aku ni simple aje dan tak letak cili api pun sbb utk budak kan.

Tom Yam

sehiris lengkuas

1 biji bwg besar potong baji

3-4 helai daun limau purut

1 cawan isi ayam

1 peket cendawan tiram

1 biji lobak yg kecil

2 btg serai di titik

1- 1 1/2 mangkuk air mengikut keperluan masing2 lah

1 s/t gula merah ni mesti ada klu tak ada memang tak jd mcm yg kedai buat

1 s/t garam jgn risau pasal masin ni sbb akan di neutralkan oleh air asam limau

1 sudu besar pes tom yam

1 biji air asam limau nipis

1 biji tomato di belah2

Cara-caranya

Masukkan kesemua bahan2 kedlm periuk kecuali air asam limau&tomato.Masak sehingga ayam td masak bila dah agak2 nak tutup api baru letak air asam limau&tomato kacau2 sikit kemudian tutup api.sedia di hidangkan

mcm biasalah guna pes ni gak.memang tak pedas klu guna pes ni

resepi ni blh pelbagaikan isi dlmnya aku buat mcm ni sbb brg2 ni aje stok dlm peti.

SAYUR LEMAK JAMBU GOLOK

SAYUR LEMAK BUAH JAMBU GOLOK


Bahan-bahan

7 biji buah jambu golok/buah gajus

1 cawan santan pekat

1 biji cili merah hiris panjang

1 labu bwg besar potong baji

2 ekor sotong potong pendek2

5 ekor udang


cara2

cincang buah jambu kemudian perah airnya sehingga abis kemudian cuci(tujuan nya utk menghilangkan rasa kelat buah)bila semua dah sedia masukkan kesemua bahan dlm satu periuk kemudian perasakan dan masak sehingga kuah mendidih tp sentiasa kacau supaya santan tak berketul.bila dah mendidih tutup api dah siap di hidang