HONEY MUSTARD PRAWN

Salam senin...blurrr aje aku ari ni keje byk tp tetap nak update gak sbb byk gambar sblm aku lupa baik masuk dulu sini

HONEY MUSTARD PRAWN

http://tiffinbiru.blogspot.com/2010/10/honey-mustard-prawn.html

BAHAN-BAHANNYA :-)

15 ekor udang saiz besar

1 pokok kecik, daun ketumbar, hiris halus-tak letak sbb tak suka

2 ulas bawang putih, cincang halus

1/2 camca teh serbuk lada hitam

1 1/2 camca besar "english mustard"-guna yellow mustad aje

1/2 biji lemon, perah jusnya-ganti dgn limau nipis

2 camca besar madu

1 camca besar minyak zaitun

Garam jika perlu

15 batang kayu pencungkil gigi, rendam sekejap-skip malas lah



BAHAN ACAR KOBIS :-)-ini pun tak buat sbb dah biasa buat cuma nak rasa udang aje

1/4 biji kobis bulat, hiris halus2

1/2 biji bawang besar, hiris halus2 (kalau dpt bawang india yang warna merah gelap)

1/2 camca besar cuka makan

Garam dan gula secukup rasa



CARA MEMBUATNYA :-)

Udang dipotong muncungnya dan kakinya. Cuci bersih dan lap kering2. Ketepikan. Dalam satu bekas, masukkan semua bahan2 kecuali garam dan pencungkil gigi. Kacau rata dan rasa, jika perlu tambah sedikit garam. Masukkan udang tadi, gaul dan perap 30 minit dalam peti sejuk.

Keluarkan udang. Cucuk badan udang tadi dengan pencungkil gigi, tujuan biar udang menjadi lurus masa dipanggang. Buat hingga siap. Panaskan non-stick pan. Lenser dengan sedikit minyak zaitun. Panggang udang tadi hingga berubah warna pada kedua2 bahagian dan udang masak.

Kemudian angkat dan ketepikan. Dalam kuali yang sama, masukkan saki baki bahan perap dan tambah sedikit air (anggaran 1/4 cawan) dan masak dengan api perlahan sehingga pekat. Ketepikan.

Letak acar kobis dalam pinggan sesuai, ratakan. Susun udang tadi dan curah dengan no.3 atas udang. Hidangkan segera. Pastikan anda mencabut pencungkil gigi pada udang sebelum dimakan

komen~aku tak suka rasa udang ni tp mkn gak sbb dah takde sape nak mkn

PAPRIK CAMPUR

Ni lauk nasi minggu lepas setelah kehabisan idea resepi ambik dr dapur kak umi nanti lah kita masuk resepi nak mencari dulu mana duduk resepinya

FIRECRACKER SHRIMP

terliur tengok hana mkn udang aku pun wat gak ler.tak sangka plak sedap seme berselera mkn kena plak aku masak nasi goreng tom yam.memang ngam lah

FIRECRACKER SHRIMP

copy HANA

Bahan-Bahan
20 atau 25 ekor udang besar, dibuang kulit dan dibersihkan
15 keping kulit popiah (jenis eggroll/springroll) dilipat dua atau potong segitiga
minyak untuk menggoreng

Bahan Untuk Perap
1 sudu kecil bawang putih yang dicincang halus
1/2 sudu kecil halia yang diparut -tak letak rasa mcm tak sedap aje klu letak
1/2 sudu kecil minyak bijan (sesame oil)
1 sudu kecil kicap
1 sudu kecil sweet chili sauce
1 sudu kecil tepung jagung

Bahan Untuk Gam(skip yg ini sbb guna air aje wat gam nya)
1 sudu besar tepung jagung
1/4 cawan air, digaul rata bersama tepung jagung tadi (untuk dijadikan pelekat pada kulit popiah)

Cara-Cara
Dalam sebuah mangkuk gaul rata bahan pemerap sehingga 20 minit.
Setelah itu keringkan bahan yang diperap tadi bersama paper towel. Ambil 1 ekor udang tadi dan gulungkan bersama kulit popiah. Kemas dan lekatkan bersama bancuhan tepung jagung.
Goreng dalam minyak yang panas dalam angaran 3 minit atau sehingga kekuningan. Siap dicicah bersama sweet cili sauce

UDANG SOS LIMAU PURUT

Aku tengok ramai sgt duk layan lauk ni so nak cuba gak tp aku punya udang kecik benor tu pasal tak nampak sgt rupa udang nya tu.Mula2 aku tengok koi masak sampai ari ni pun duk asyik mkn lauk tu aje.lepas tu kak nor terengganu.

IKAN GORENG DALAM SOS DAUN LIMAU PURUT

copy kOI
Bahan :
2 ekor ikan bawal ~ k.nor guna ikan talapia - kOi guna udang
1/4 cawan tepung serbaguna - buat tepung sendiri jer haha
2 helai daun limau purut ~ hiris halus dan digoreng garing, toskanminyak utk menggoreng
Bersihkan ikan dan keringkan.Salut dgn tepung(kering) dan goreng hingga keemasan.Hidang atas pinggan dan tuangkan sos daun limau purut keatasnya.Taburkan daun limau purut yg dah digoreng atas ikan.

Utk Sos :
5 ulas bawang putih ~ dicincang
3 ulas bawang merah ~ dicincang
5 bj cili padi hijau ~ diicincang
5 bj cili padi merah ~ dicincang
3 helai daun limau purut ~ dihiris halus
3 sudu besar sos tiram
1/4 cawan cuka
3 sudu besar sos ikan
2 - 3 sudu besar gula
garam secukup rasa
1/2 cawan stok ayam ~ k.nor guna air biasa dan 1/2 kiub stok ayam - guna kiub ikan bilis
1 sudu kecil tepung jagung ~ bancuh dgn sedikit airminyak

Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan cili hingga wangi.
Masukkan kesemua bahan2 lain kecuali bancuhan tepung jagung.
Masak hingga mendidih.Masukkan bancuhan tepung jagung dan biarkan sehingga sos menjadi sedikit pekat.
Tuangkan atas ikan dan tabur dgn daun limau purut yg dah digoreng

SEAFOOD GORENG TOMYAM

Salam ni menu sahur kami pg td dah blurr nak masak apa tak tau smlm blk keje beli ikan tengiri sekeping,udang dgn sotong tp tak tau nak masak apa.Lepas tu tengok kak dapur kak nor ada resepi sotong goreng tomyam ni apa lagi aku pun cubalah memang sedap pulak mata ngantuk masa sahur pun blh celik dpt lauk ni.T.Q yer kak nor tp kita dah ubah nama sbb kita wat campur udang+sotong.Resepinya

SOTONG GORENG TOMYAM

sumber myr copy kak nor secubit garam

Bahan2
300gm sotong yg dah dibersihkan
3 ulas bawang putih ~ diketuk
3 btg serai ~ diketuk
3 hiris lengkuas
1 sudu besar paste tomyam
2 helai daun limau purut ~ dicarik2kan
sayuran spt: carrot, putik jagung, tomato
1 labu bawang besar ` dipotong bulat
3 - 5 bj cili api (jika nak lebih pedas)
garam dan gula
sedikit air
minyak

Panaskan minyak dlm kuali dan tumis bawang putih dan serai hingga wangi.
Masukkan sotong dan kacau sekejap.
Masukkan lengkuas dan tomyam paste. Kacau hingga sebati.
Kemudian masukan garam dan sedikit gula. Kacau lg dan tutup kuali.
Biarkan sekejap, baru la dimasukkan sayur2. Boleh juga kalau nak guna kacang panjang dan bunga kobis. Terpulang pd citarasa masing2.
Masukkan sedikit air, supaya lauk tidak terlalu kering.
Last sekali masukkan bawang, cili api dan tomato. Kacau2 kejap, tutup api dan boleh la dihidangkan dgn nasi panas

SOTONG ORIENTAL

Masak lauk ni untuk sahur minggu lepas kes nya tengok kak umah sape yer kak nor klu tak silap.nampak sedap aje dan yg penting mudah jd aku pun cubalah buat memang sedap sehingga menjilat jari youuu..

mari kita lihat resepi nya

SOTONG ORIENTAL

(sumber Madiha)

Bahan2
500 gm sotong ~ bersihkan & potong kemudian dicelur sebentar & tos
1 tangkai daun kari
5 ulas bwg merah ~ hiris
3 ulas bwh putih ~ cincang
garam & gula secukup rasa
1 biji cili hijau ~ hiris (MaDiHaA tambah)

Bahan2 ini dicampur jadikan pes
2 s/b pes tom yam
2 s/k rempah kari ikan
1 1/2 s/b sos tiram
2 s/k sos ikan
6 s/b air panas

Cara Menyediakan
1. Panaskan minyak dan masukkan daun kari, bawang merah, bwg putih dan tumis hingga kekuningan.
2. Campurkan bahan2 pes tadi dan gaul rata & biar lebih kurang 3 minit.
3. Masukkan sotong dan cili hijau.. kacau rata. Masukkan garam (jika perlu) & gula & masak selama 5 minit. Sedia utk dihidangkan

sgt sesuai juga utk budak2 yg tak suka pedas sbb lauk ni memang tak pedas dan ada rasa manis2 sikit sbb sos2 tu ler.

UDANG SANGGUL

Biasanya org yg pakai sanggul tp skrg ni sbb org pun dah mcm2 pesen rambut sanggul tak laku jd udang lak yg pakai sanggul he..he..lepas ni entah apa pulak udang ni nak ambik.Udang sanggul ni best tau ranggup2 krukk..krukk..sekali rasa mcm mkn mamie pun ada nak buat pun senang lah sgt2.Ikut kan resepi kena buang kepala kulit seme tp tak cantik lak rupanya klu buang kepala jd aku cuma buang kulit tengah tinggal kepala dgn ekor pastu balut lah dgn maggie tu pasal rupanya mcm tu.Cuma aku ni bab hias menghias ni memang fail tul lah klu nak bg cantik kena suruh chef hiaskan tp chef mana ada masa nak tolong hiaskan sbb dah tukar job sibuk dgn besi pulak skrg bab dapur2 ni dah tak pandang dah.Jom kita tengok resepi yg mudah bangat ni..resepi asal dr mat gebu tu..

UDANG SANGGUL

copy rabiatunsweettouch

BAHAN-BAHANNYA :-)
12 ekor udang besar

1/2 camca teh serbuk lada hitam yang baru dikisar
Sedikit garam
2 keping mee telur "CINTAN" (aku guna manggie)
Sedikit serbuk lada hitam
Hirisan daun bawang untuk hiasan-tak letak pun
Sos pilihan

CARA MEMBUATNYA :-)
1. Udang dikupas kulit, tinggalkan bahagian ekornya, buang urat belakang, cuci dan toskan. Buat hingga siap. Kemudian lap kering dengan paper towel. Lumur udang tadi dengan 1/2 camca teh serbuk lada hitam dan sedikit garam. Gaul rata dan ketepikan.
2. Celur mee telur tadi hingga lembut (aku masak maggie setengah masak aje klu masak sgt jd lembik bila dah lembik mee tu cepat putus,biar mee panJang2, jangan kerat), toskan dan gaul dengan sedikit minyak masak. Biar sejuk sedikit. Bahagikan mee tadi kepada 12 bahagian.
3. Ambil 1 ekor udang tadi dan balut dengan 1 bahagian mee, seperti sanggul. Kepal2 kan sedikit biar elok bentuknya. Alih dalam pinggan. Buat hingga siap.
4. Panaskan minyak untuk goreng terendam. Ambil 1 udang sanggul dan berhati2 masukkan ke dalam minyak tadi, pastikan anda menggoreng 3 atau 4 sekali goreng. Biar kuning keemasan dan gunakan api sederhana.
5. Angkat dan toskan. Letak atas paper towel dan biar minyaknya terserap. Buat hingga selesai. Tabur hirisan daun bawang dan serbuk lada hitam sebelum dihidangkan bersama sos pilihan....Selamat mencuba..

sedap ni klu wat kudap2an pun ok tp rajin ke nak wat byk2...

INCHI KABIN

Masak udang masak lemak cili api utk lunch hari minggu tp takde yg abis mkn sekali harung aku gak yg kena repeat mkn,mana tak tembam.Sambil2 tu masak ayam kat bawah ni

INCHI KABIN (AYAM GORENG KARI)


Bahan-Bahannya

4 keping bahagian dada ayam dengan kepak2nya sekali

1/3 cawan rempah kari

200 ml pati santan

1 inci halia*

4 ulas bawang putih*

1 ketul kiub ayam "MAGGI"*(*tumbuk halus)

1 camca besar serbuk cili

2 biji limau nipis, perah jusnya

3/4 camca besar gula

1 camca teh garam



Cara membuatnya

Ayam dibuang kulit dan lemak, cuci bersih, perap dengan garam dan jus lemon selama 15 minit, cuci kembali toskan dan kelar2. Ketepikan. (tak buat pun terus cuci dan gaul rempah)

Satukan rempah kari, serbuk cili, bahan tumbuk, gula, jus limau nipis, santan dan garam. Kacau hingga menjadi pes. Gaul bersama ayam tadi dan perap sekurang2nya 3 jam. (takde perap terus masuk kuali)

Masukkan ayam tadi bersama2 bahan perap ke dalam kuali, masak dengan api perlahan sehingga bahan2 perap kering dan bersalut pada ayam. Angkat dan sejukkan.

Panaskan minyak untuk goreng terendam. Biar minyak betul2 panas, masukkan ayam tadi dan goreng hingga senyap (tak de bunyi desiran lagi), angkat dan toskan.

Panaskan kembali minyak tadi dan goreng kembali ayam tadi hingga kuning keemasa, guna api sederhana untuk kali ini....(pada mat goreng macam biasa pun ok!!! memang ok cik mat)

UDANG GORENG ASAM

UDANG GORENG ASAM

copy mat gebu
Bahan-Bahannya:-

500 g udang sederhana besar

2 camca besar asam jawa

1/2 camca teh garam

2 camca besar gula

1 camca teh serbuk lada sulah

2 camca teh kicap pekat

2 ulas bawang putih, ditumbuk lumat

8 camca besar air



Cara membuatnya:-

Bersihkan udang, tapi jgn buat kulit, cuma gunting hujung kepala dan buang kotorannya. Tabur garam dan perap 10 minit, kemudian cuci dan toskan.

Asam jawa dicampur dengan 8 camca besar air, ramas hingga sebati dan tapis jusnya. Campur dengan semua bahan lain. Kacau rata. Gaul dengan udang yang ditoskan tadi dan perap 1 jam hingga 1 1/2 jam dalam peti sejuk.

Panaskan 1/2 cawan minyak dalam kuali. Biarkan minyak betul2 panas dan masukkan udang seta bahan2 perap tadi (berhati2 ketika memasukkan udang ke dalam kuali!!). Kacau goreng untuk 1 minit dan kecilkan api, biar udang masak hingga bahan perap menjadi pekat dan bersalut pada udang.

Kemudian angkat dan toskan lebihan minyaknya. Alih ke dalam bekas sesuai dan boleh dihidangkan bersama nasi hangat, sambal belacan dan ulam2man...

SAMBAL UDANG PETAI

KERANG SAMBAL AIR ASAM

Resepi kitar semula jika ada sesiapa yg tak abis ais asam blh lah cuba resepi cuma rebus dahulu kerang kemudian masukkan kedlm kuali bersama dgn air yg tak abis tu kemudian masak sehingga kering.sedap jika di mkn dgn nasi panas