UPSIDE DOWN PIZZA

Salam..
Dek tergoda dgn tayangan kak long ku makanya blk keje semalam aku pun buat lah. Memang sedap dan marbelesss sgt2 dan yg penting mudah mcm wat jemput2 aje he..he..lain kali metsi wat lg utk menambahkan lemak cheese kat badan ni. Disebabkan pizza ni sedap sgt aku kenalah masuk n3 ni dulu dgn memotong Q n3 lain he..he..eh klu nak wat bekpes pun blh sgt dan dgn terciptanya resepi aku dah mula terfikir nak cipta resepi sendiri jeng..jengg..tungguuuu..ok tak leh lama ni keje byk dah tu ambik halfday sbb nak daftar pra sekolah kembar. Harap2 dia org tu rajin gi sekolah nanti.

Upside Down Pizza
(loyang 9 x 9 inci)
Sumber : Tun Telani
Copy madiha


Dough
2 bj telur
1 cwn susu
1 cwn tepung(tambah 1/2 cawan lg sbb mcm cair sgt)
1 sb minyak
1/2 sk garam
*1/2 yis

- gaul sebati (guna mixer) semua bahan. yg ni just gaul2 jerr :D
- sedia utk diguna

Filling
1 keping dada ayam- kerat2
4 sosej/hotdog- kerat2
1/2 tin cendawan butang- hiris
1/2 bawang besar- dadu
3 ulas bawang putih- hiris halus
1 sb cili boh-tak letak pun
2 sb tomato puree-guna sos spargetti kimball
1 sb oregano
1 sk paprika
*1 btg carrot di sagat
garam

- tumis bawang besar dan bawang putih sampai layu
- masukkan cili boh dan tumis lagi
- masukkan ayam dan tumis sampai ayam masak
- masukkan sosej, cendawan, dan tomato puree. masak kejap.
- gaulkan oregano dan paprika, perasakan garam

Keju secukupnya

Cara2:

* Panaskan oven 180 degree.
* Letakkan filling dlm loyang.
* Tabur cheese atas filling.
* Curahkan adunan 'dough' kat atas. (MaDiHaA tabur cheese selapis lagi atas doh)
* Bakar selama 25 minit, hingga keperangan.
* Biarkan selama 5 minit sblm potong dan hidang.

TUKISH PIDE

TURKISH PIDE

resipi: KAK DIANA
sumber : Kak Ayu, Ika & K.Nor

Bahan Doh pide
480 g tepung roti
375 ml air suam ~ k.nor guna 300ml jer (just nice)Aku pon letak 300ml sma kak nor
60 ml minyak zaitun
1 sudu besar yis
1 sudu teh garam,
secubit gula kastor ~ k.nor letak 2 sudu besar gula castor

Bahan Inti pide:
250 g daging cincang
250 g cheese mozarella, dipotong nipis-tak letak pun
150 g cheese cheddar, dipotong dadu
2 biji tomato, dipotong dadu
1biji bawang dpong dadu
1/2 sudu teh serbuk lada hitam
1/2 sudu teh serbuk hot cayenne
1/2 sudu teh serbuk cajun
1 sudu besar minyak zaitun
3 biji telur(Aku guna 2biji ajer trmasuk utk sapuan)
daun sup secukupnya, dipotong halus
garam secukup rasa, serbuk perasa jika suka
*Aku add capsicum merah n hijau,button mushroom

Bahan sapuan pide
50ml susu segar
1 biji telur


Cara membuat pide
Larutkan yis dan gula dengan 125ml air suam dan ketepikan pada suhu bilik selama 10 minit sehingga berbuih.

.Menggunakan tangan masukkan 90g tepung roti kedalam aduan yis yang telah berbuih tadi dan gaul rata sehingga adunan menjadi adunan yang lembik.Taburkan atas permukaan adunan sengan sedikit tepung roti dan tutup dengan tuala dan biarkan pada suhu bilik selama 30 minit untuk menjadi 'sponge'

Letakkan lebihan tepung(390g) kedalam mangkuk yang besar. Buatkan lubang ditengah dan masukkan adunan'sponge' yang telah diperap tadi, minyak dan juga lebihan air suam(250ml).(D ambil langkah senang masukkan semua dalam breadmachine dan masukkan adunan "sponge'.) Kalau gunakan tangan adunan memang melekit, tapi jangan panik.

.Selepas diuli sehingga menjadi doh yang sebati, alihkan adunan roti pide kedalam mangkuk yang telah disapu dengan sedikit minyak zaitun dan tutup dengan tuala dan biarkan ia naik dua kali ganda selama 1 jam.

(*Adunannya memang lembik, uli sampai tak melekat ditangan, dengan adding minyak zaitun and tepung sedikit demi sedikit).



Cara Inti Pide

Panaskan minyak didalam kuali.Tumis bawang besar sehingga layu.Masukkan serbuk lada hitam, cayenne,hot cajun, garam dan serbuk perasa. Gaul sebati.

Masukkan daging cincang. masak sehingga daging bertukar warna dan masak betul. Angkat dan ketepikan

Didalam mangkuk yang besar,campurkan tomato, daun sup, cheese mozarella dan cheddar dan daging yang telah disejukkan tadi. Gaul rata. Inti pide pun telah siap untuk digunakan.



Cara membuat pide

Bahagi adunan doh pide kepada 6 bahagian(Boleh adjust nak berapa keping). Canai doh berbentuk lonjong memanjang 35cm x10cm.

Angkat doh pide yang telah dicanaikan dan letakkan diatas loyang yang telah disapukan dengan minyak zaitun atau taburkan tepung.

Taburkan inti pide dibahagian tengah tinggalkan 2cm pada bahagian tepi.Inti pide yang telah ditabur dibahagian tengah dilekukkan sedikit(jadi mudah untuk letak telurnya nanti).

Tepi pide dilipat keatas inti pide sedikit dan tepinya dipusing(twist) sedikit jadi bentuknya macam sampan gitu

.Campurkan bahan untuk sapuan pide dan sapu tepi pide.Bakar pide dalam oven pada suhu 180C selama 5-7 minit sehingga doh masak.

Pecahkan sebiji telur dalam mangkuk dan pecahkan kuningnya.Bila waktu membakar 5-7 minit telah tamat. Keluarkan pide,tuangkan telur yang telah disediakan diatas pide pada bahagian tengah inti dan bakar selama 2-3 minit sehingga telur masak.

Pide pun siap untuk dihidangkan.Enak dimakan panas

POLONY PIZZA

POLONY PIZZA

sumber/copy mamafami

PIZZA BASE

Ingredients :
190g bread flour
10g milk powder -tak letak takde stok
20g margarine
15g castor sugar
110ml lukewarm water (maybe more)
1 teaspoon instant dry yeast

Bread Maker method :
1. Pour water into the breadmaker pan. Add sugar.
2. Top it with flour, milk powder and yeast.
3. Set the bread maker to DOUGH function. After about 3 minutes kneading, add in the margarine. Let the bread maker continue kneading.
4. After about 20 minutes, turn the bread maker off and remove the dough from the pan.
5. Punch down to release the air. Cut the dough into two and shape into balls. Leave to rest for 10 minutes.
6. Roll to a round thin shape. The thickness depends on how you want your pizza base to be.
7. Place on a tray. Using a fork, prick the surface of the dough.
8. Grate a bit of cheese on top. Then spread the pizza sauce on top. Arrange the polony and whatever topping you like. Grate more cheese on top.
9. The dough doesn't take long to rise. Once it has risen enough, bake in a preheated oven at 190 C for 25 minutes.

PIZZA SAUCE
http://mamafami.blogspot.com/

Ingredients :
1/2 large onion ~ finely chopped
2 large tomatoe~ chopped
1 teaspoon garlic paste
1 tablespoon tomato sauce
a pinch of sugar
salt to taste
Extra-virgin Olive oil


Enough polony
Cheddar cheese ~ grated
Mozarella cheese ~ grated

Topping
Daging beger- dimasak sekejap kemudian dadukan
crab stick
buah zaiton jeruk

Method :
1. Heat a bit of extra-virgin olive oil. Add in garlic paste.
2. Add in chopped onion and fry till fragrant.
3. Add in chopped tomato and stir well.
4. Add in tomato sauce, sugar and salt.
5. Let it simmer for a while and remove from heat. Ready to be used

Note~memang sedap sgt pizza ni,walaupun pizza ni dah sejuk rotinya tetap lembut dan bg family kecik mcm kita ni memang adunan ni ngam2 aje tp kat umah aku pun tak abis sbb bos besar tak mkn pizza nak mkn nasi gak.

MINI PIZZA

Salam..
Terasa dah lama sgt tak bersiaran bkn apa tuntutan kerja di pejabat ni melebihi segalanya.konon ajelah padahal klu ada masa duk layan FB kat umah pulak susah nak download gambar tu yg duk tangguh aje tu.tp layan ajelah citer basi ni.Masa wat donut ari tu sengaja simpan 4 ketul doh tu semata2 nak wat pizza ni .sambil2 goreng donut bakat doh ni kemudian simpan dlm peti dan bila tiba time dah takde idea nak mkn apa kita pun bakar lah pizza ni kira ala2 pizza segera gitu he..he..