ORANGE MARBLE CHEESE BAR CAKE

Orange Marble Cheese Bar Cake by ilhamdapur.blogspot.com


Bahan-bahan (loyang 7x7)
Bahan A
40ml sunquick orange
50g mentega - cairkan dan sejukkan sekejap
2 kuning telur saiz A
60g tepung gandum
1/2 sudu kecil baking powder
1-2 titik pewarna orange

Bahan B
2 putih telur saiz A
40g gula halus
1/8 sudu kecil garam

Bahan C
200g cream cheese suhu bilik
1 biji telur saiz A
50g gula halus
1/2 sudu kecil lemon jus

Cara
1. Panaskan oven 160 C. Alas loyang dengan kertas baking dan biar kertas lebih tinggi dari loyang agar senang nak keluarkan kek nanti. Sediakan air mendidih untuk waterbath.
2. Dalam bekas yang sesuai, satukan semua bahan A dan kacau sebati.
3.Putar bahan B sehingga kental/bertanduk.
4.Masukan bahan no.3 dalam no.2 sikit-sikit dan kaup balik hingga sebati. Ketepikan 2 sudu besar dan masukkan dalam plastik bag, gunting sikit hujungnya untuk buat marble.
5. Tuang dalam loyang dan bakar secara waterbath selama 30-35 minit.
6. Sementara menunggu kek masak. Sediakan lapisan cheese.
7. Putar cream cheese hingga sebati, kemudia masukkan gula, putar lagi. Akhir sekali masukkan lemon jus dan telur dan putar sebati.
8. Tuang terus atas kek yang baru dikeluarkan dari oven. Amik bancuhan kek yang diketepikan tadi dan buat garisan memanjang atas lapisan cheese, kemudian tarik turun guna lidi.
9. Masukkan dalam oven dan bakar lagi secara waterbath selama 30 minit. Sejukkan sepenuhnya dan simpan dalam peti selama 8 jam atau semalaman sebelum dipotong.

Teramat lah sedap kek ni.aku buat 2 adunan sbb nak habiskan stok cheese dlm peti.tak rugi utk mencuba tp sendiri mau ingat klu inci ada tambah yer.

KEK LAPIS KEJU PERSONA

Disebabkan ramai sgt2 dan tersangat2 ramai yg dah memberi komen kata kek ni sedap giler makanya aku pun nak mencubalah akan kesedapan kek ni dan menambahkan lg spare tyre kat badan ni.he..he..adik ku yg kat rumah dah ckp dah nasib badan lah hidup aku ni ari2 asyik tengok kakak masak kek aje.kat kg kakak kecik masak kat KL kakak besar yg masak. Tp aku tengok dia mkn gak apa yg aku masak. Lain pulak aku nak citer yer. Ok balik citer asal,lepas aje aku gi dapur Diana-sky terusa tergoda tp tak ambik lg resepinya esok nya aku gi jln kat umah hasue kali ni dah tak tunggu dah terus salin resepinya.terima kasih lah kepada ryo yg sudi share resepi nit p dulu aku pernah gak terbaca resepi mcm ni.masa tu aku belum ada blog lg Cuma fp aje.entah rumah sape dah tak ingt tp aku ada lah print resepinya.dia guna cream crarker. Dan aku rasa resepi ni boleh aje guna resepi apapun yg pastinya memang sedap gilerrrr..tp buat ½ adunan aje sbb cheesenya memang setengah aje adanya.wat byk2 takde org nak mkn sbb cheff kureng gemar yg ada unsure cheese ni,dah byk kali aku perhatikan klu wat cheese cake memang dia tak geng.

kek aku nipis aje sbb buat separuh aje he..he..

Kek Lapis Keju Persona
Resepi:Ryo@ryoazhar.blogspot.com
By:HaSue@sue-hasue.blogspot.com
Bahan2: (Saiz 9x9)-hasue buat separuh adunan dan guna loyang 5x7"

A:

2 bungkus biskut marie perisa coklat-lebih kurang 600 g (ryo guna jenama LEE)-kita guna disgetive
500 ml susu segar,dipanaskan

B:

500 g cheese cream (Philadelpia/Tartura)
10 ml susu segar
1/2 cawan gula halus

Caranya :
Satukan cheese dan gula halus,pukul sebati
Masukkan susu segar sedikit demi sedikit,jangan sampai adunan terlalu cair
Pukul lagi hingga kembang dan sebati,ketepikan
Sediakan bekas yang di alaskan terlebih dahulu dengan plastik/kertas minyak/baking paper.
Panaskan susu segar,padamkan api.
Ambil sekeping2 biskut dan celup ke dalam susu (suam2 panas)..terus susun dalam bekas..(Celup 1 saat je taw)
Pastu sapukan adunan cheese di atasnya,ratakan
Ulang proses melapis biskut,kemudian sapukan lagi adunan cheese tadi
Ulang proses melapis hingga habis,biarkan lapisan cheese di atas sebagai lapisan terakhir.
Kemudian,kisar baki biskut yang ada,taburkan dengan cara menapis serbuk biskut tu dia atas lapisan cheese.(Kalau pakai jenama LEE,boleh ramas2kan je dalam penapis tu..jadi serbuk lah ia..)
Tekan2 sikit permukaan tu..masukan dalam peti sejuk,biarkan selama 6 jam sebelum dipotong

jap lagi dah nak blk tp kat luar tu gelap semacam aje dah lah ari ni aku gatal nak naik kuda merah konon2nya nak santai lah

CHILLED PEACH CHEESE CAKE

Menu seterusnya hari ini ialah ciskek. Tergoda dgn sape pulak kali ni kak nor ke kak ita yer dah lupa entah2 org lain tp rasanya dr teratak impian, tp tak kisahlah kan janji kita kongsi ilmu ni sama2 yer. Resepi asal dari kak wan yg aku mula2 berjinak dgn dapur nya sekarang ni. Dia byk dapur adik badik sedara sepapat seme pandai masak2 tau. Tq atas resepi yg amat2 sedap ni dan amat marbeless giler.

Chilled Peach Cheese Cake

Sumber: Resepicitarasawan



Bahan Base

250gm digestive biskut – (jenama tesco)

100gm mentega cair



Adunan Krim Keju

250gm krim keju

90gm gula kastor

1 tin buah peach (asingkan sirap dan buahnya) 120gm peach di potong dadu

100ml sirap peach

1 1/2 sudu besar gelatin halal (brand Nur)

50ml air

1 sudu besar jus lemon

200ml anchor whip cream-tukar guna yougurt



Loyang 8" (Loose Base Tin)

Cara-cara :

1. Base : Kisar biskut hingga halus, masukkan mentega cair, gaul rata kemudian tekan padat ke dasar loyang. Simpan di dalam peti sejuk selama 20 minit.

2. Masukkan air ke dalam bekas, taburkan gelatin biarkan selama 2 minit hingga gelatin kembang. Kemudian panaskan gelatin secara double boil hingga gelatin larut. Angkat dan masukkan sirap buah peach, kacau rata. Ketepikan.

3. Pukul whip cream hingga kental, masukkan jus lemon. Ketepikan.

4. Pukul krim cheese dan gula hingga rata. Masukkan gelatin, putar hingga rata dan tidak berketul. Masukkan whip cream, kaup balikkan hingga sebati.

5. Atur buah peach yang di dadu ke atas base, kemudian tuangkan krim cheese, ratakan. Sebagai hiasan atur hirisan buah peach di atasnya. Simpan selama 4 jam atau semalaman di dalam peti sejuk.

6. Keluarkan dari peti sejuk, tuang lapisan jeli ke atasnya (jika suka) dan biarkan hingga jeli beku.


Lapisan Jeli

2 sudu besar Jeli segera-kita guna agar2 biasa aje

2 sudu besar gula

250ml air



Masukkan air, jeli segera dan gula, kacau rata dan didihkan. Biarkan suam sedikit baru di tuang ke atas cheese cake.

***Bolih juga guna agar-agar serbuk atau konyaku jeli,tapi ikut sukatan air pada peket nya.

LIGHT CHEESE CAKE

Ini pun projek smlm gak. Dah lama aku nak wat slice cheese cake ni. Dulu2 CMG suka tayang kek2 gini tp skrg CMG semcm merajuk aje yer ada aje yg terguris perasaan. Cik mat kita mintak maaf lah klu salah tulis yer tp jgn lah merajuk sbb resepi2 CMG slalu menjadi poojaan hati ku….


Cheff kat umah ckp tangan aku mcm org kena parkingson klu sehari tak wat kueh ke kek jd aku cuba lah seminggu tak wat kueh tiba2 aje cheff tayang takde kek ke nak mkn?haa baru tau bila tokey dapur mogok tak nak masak. Dah tu adik aku pun ckp angah blh tak esok beli atau buatkan kueh utk dia mkn sbb dah lama tak mkn kueh. See bkn salah aku klu aku suka masak he..he..aku bancuh kueh ni dah kul 10 mlm sambil2 layang terowong citer yg entah apa2 tu. Adik aku tanya aku nak wat kek apa,aku ckp lah ciskek dia pun bkn main suka lagi sbb dah lama dia mintak acik buatkan tp kakak dia sorang lagi tu slalu busy aje.jd bila dia dtg umah aku blhlah dia merasa air tangan ku ni. Adik aku dtg sbb nya nak jd asst chef yg skrg dah tukar jd enginnier pulak. Rezeki kembar nak skolah agaknya

SLICE CHEESE CAKE

sumber : Ros(Onigiri)@MyResipi

sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan:

4-5 keping slice cheese

200 ml susu segar

70 gram butter atau marjerin

70 gram tepung gandum (diayak dahulu)

70 gram gula

4 biji telur saiz M

beberapa titik esen vanila



Cara:

potong atau siat slice cheese kecil-kecil dan campurkan dengan susu segar

kemudian masukkan dlm periuk, gunakan api perlahan dan biarkan slice cheese tadi cair. kacau sentiasa.

masukkan butter dan kacau hingga larut, tutup api dan sejukkan sebentar.

asingkan putih telur dan kuning telur, pukul putih telur bersama gula hingga menjadi meringue.

didalam bekas lain pukul kuning telur hingga kembang dan masukkan kedalam adunan cheese tadi, masukkan tepung sedikit demi sedikit dan pukul lagi, pastikan adunan tidak berketul

akhir sekali campurkan merigue ke dalam adunan tadi dan berberapa titik esen vanila, gunakan cara kaup balik supaya adunan rata. glis acuan kek dengan marjerin dan alaskan dengan kertas. masukkan adunan kek di dalam acuan .

bakar pada suhu 170 darjah selama 20 minit dan turunkan suhu 140 darjah selama 40 minit, gunakan acuan kek berukuran 20cm dan letakkan sedikit air di bawah dulang pembakar, cara bain marie, untuk mendapatkan kek yang elok teksturnya.

hias ikut kreativiti sendiri atau dimakan begitu sahaja. kek ini lembut dan ringan. tak rugi mencubanya.

tak sempat nak posing gambar sebiji sbb cheff tak sabar2 nak mkn kek. masa potong pun suam2 lg kek nya

PEACH CHEESE TART

Salam jumaat..


Aku sudah tergoda pd juwita yg menayangkan cistat versi beso. Lepas tu kebetulan ada tetamu jauh(Trg) nak dtg beraya katanya masa aku open house ari tu dia tak sempat dtg sbb sibuk kat kedai jd dia dtg lambat sehari(open house ari sabtu dia dtgari ahad) jd takde apa yg nak jamu aku pun buat lah cistat,kek coklat dan nasi tomato utk dijamu. Terima kasih maziah sudi mu mari umoh aku jauh2 ni.(gambar lupa nak ambik duk kalut sgt).

Tak sia2 buat cistat ni sbb seme puji sedap dan cheff E pun duk mkn berulang2.he..he..maklum lah dah takde stok kueh lain tambah2 cistat ni ada rasa masam2 lemon tu yg buat sedap tu.

Peach Cheese Tart
http://juwitafariz.blogspot.com/

Bahan-bahan
Lapisan Crust - base
284 gram tepung gandum
45 gram Gula kastor
180 gram mentega

cara-cara
1. Pukul mentega dgn gula hingga kembang atau putih
2. Masukkan tepung gandum yang telah di ayak dan gaul hingga adunan menjadi doh
3. Tuangkan adunan ke dalam loyang
4. Canai adunan ke dalam loyang dan cucuk-cucuk dengan garfu
5. Bakar selama 20 minit dgn suhu 160'c.
6. Keluarkan doh setelah masak
7. Bila sejuk sikit.

Tips : Doh agak melekat2 ditangan sewaktu menekan didalam acuan ita sapukan tangan dengan tepung untuk memudahkan untuk menekan didalam loyang.

Crumble
1 1/2 cawan tepung gandum
1/2 cawan gula
3/4 cawan mentega- yang sejuk dipotong kecil2

Cara-cara
1. Gaulkan tepung dengan gula dengan rata
2. keluarkan mentega dari peti sejuk dan masuk sedikit - sedikit kiub2 kecil dan gaul dengan tangan mentega dan adunan tepung tadi untuk menhasilkan crumble yang cantik. Jika tidak habis mentega itu pun tak pe .. Jangan uli seperti doh hanya gunakan hujung jari sahaja.

Filling
250g philadelphia cream cheese
1 biji telur
1/4 cawan gula
beberapa titik esen vanila
1 tin buah peach( boleh ganti dengan mango/apricot)

Cara-cara
1. Panaskan oven ke 200degree
2. Sapu butter pada seluruh acuan tart
3. Make a crust. Masa tekan kat acuan, jangan tekan kejap sangat.
4. Make a filling. Masukkan semua bahan untuk filling kecuali buah ke dalam food processor. Pukul rata sehingga smooth. Kemudian curah ke atas crust tadi.( ita pukul dengan mixer)
5. Aturkan peach yang dipotong memanjang ke atas cream tadi.
6. Kemudian tabur dengan crumble yang disimpan tadi.
7. Bakar dalam api 200C selama 10 minit. Turunkan ke 170C dan bakar lagi selama 20 minit
8. Keluarkan dari oven. Sejukkan lebih kurang 20minit. Keluarkan dari acuan.

LEMON & PASSION BUTTER CHEESECAKE

Salam..

Nak masukkan n3 yg berkurun dah ni. Buat ni pun lepas kak ummi tayang kat dapur dia. Tengok mcm best aje dan yg penting bahan2 yg diperlukan seme dah ada kat dapur ku he..he..itu benornya. Dan sememang nya tak kecewa lah bila try wat kek ni. Teramatlah sedap dan berbau wangi satu rumah masa bakar nya sampaikan laki ku tanya dah masak ke belum kek tu mcm best aje bau nya. Tq kepada penyumbang resepi aku Cuma kopi aje dr kak DJ


LEMON AND PASSION BUTTER CHEESE CAKE

Ubahsuai dan sumber: Ummi @ Home Sweet Home & Jun

Sumber II : DayangJack@DapurKu SaYang

Bahan A:-

225gm tepung

1 1/2 sudu teh baking powder

1/4 sudu teh garam



Bahan B:-

200gm butter

175gm cream cheese

1/2 sudu teh lemon zest

2 sudu teh jus markisa (*akak tambah ni) - DJ x letak.aku pun tak letak

175gm gula (akak letak 160 gm je)

5 biji kuning telur

Bahan C:-

5 biji putih telur

sudu teh jus lemon

Cara-Cara:-

Pukul butter dan cream cheese hingga kembang.

Masukkan gula, pukul lagi.

Masukkan kuning telur dan kulit lemon, pukul lagi.

Masukkan bahan A dan gaul rata.

Dalam mangkuk lain, pukul bahan C hingga kental.

Kemudian masukkan ke dalam campuran butter tadi dan kacau rata.

Masukkan ke dalam loyang ukuran 7 in x 7 in yang telah digris dan dialas dan bakar pada suhu 180'c selama 30 minit



Jadi sila2 lah mencubanya kawan2.

CHEESE TAT LAGI..DAN LAGI

Salam jumaat..
Dah lama dah rasanya tak buat cheese tat jd merajinkan diri entah subuh bila aku pun dah lupa dah.buat shell satu adunan siap2.bila dah masak simpan kemas2 jd senang lah bila nak mkn bancuh cheese aje atau kebetulan ada tetamu wat lah fruit tat ke apa ke.keje mudah kan?aku memang jenis suka wat stok benda2 mcm tu senang utk waktu2 kecemasan tp di sebabkan keinginan mkn cheese tat tu terlebih2 aku wat gak 1/2 adunan cheese ptg tu rasanya lepas tetamu yg aku jamu dgn ayam panggang bangkok lah kot.
Disebabkan shell aku tu kategori beso jd aku dpt 9 biji aje utk 1/2 adunan.biar betoiii ida ni tp memaang betul 9 ketul aje.mai tengok aku punya cheese tat jd ke idak.

Cheese Tart

Source:Rossitamz@AzitaKitchen
Sharing By: HaSue@sue-hasue.blogspot.com

Tart Crust / Shell

Bahan-bahan :
170gm marjerin
50gm gula aising
1 biji telur Gred C
290gm tepung gandum
1 sudu kecil esen vanilla

Cara-cara :
1. Pukul marjerin dan gula dengan menggunakan senduk kayu. Jangan putar lama sangat.
2. Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi dengan senduk kayu.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Uli hingga menjadi doh yang lembut. Kuantiti tepung bergantung kepada kelembutan doh.
4. Ambil sedikit adunan dan tekan ke dalam acuan tat. Cucuk dengan garfu sebelum dibakar.
5. Bakar pada suhu 170oC sehingga masak.

Nota :
Jika guna telur Gred B, buang sedikit putih telurnya untuk mengelakkan crust menjadi keras sangat.

Cream Cheese Filling

Bahan-bahan :
250gm cream cheese
50gm gula kastor / gula halus
1 biji telur Saiz B
½ sudu teh esen vanilla / esen lemon

Cara-cara :
1. Putar cream cheese dan gula hingga berkrim.
2. Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi.
3. Masukkan filling ke dalam kulit tat.
4. Tuang cream cheese ke atasnya. Bakar selama 5 minit pada suhu 170oC. Sentuh cream dengan hujung jari. Jika tidak melekat, maknanya telah masak. Jika tidak, bakar dalam seminit lagi.

Filling :
Blueberry, strawberry, kiwi, oren, dll.

Cara-cara (sila refer pd blog hasue):

1. Tart crust yang sedia untuk dibakar.
2. Tart crust yang telah siap dibakar dan disusun ke dalam loyang untuk proses seterusnya.
3. Isikan filling ke dasar crust. Lebih banyak filling..lebih sedap!
4. Picitkan adunan cream cheese filling ke atas filling tadi.
5. Untuk melorek, ambil sedikit adunan cream cheese dan titikkan dengan beberapa titik pewarna.
6. Kacau rata2 hingga mendapat warna yang diinginkan.
7. Dengan menggunakan pencungkil gigi, buat garis kecil2 di bahagian tepi.
8. Bilangan garis2 kecil tersebut mengikut citarasa sendiri (lebih banyak lebih cantik...)
9. Kemudian dengan menggunakan bahagian yang tajam, tarik daripada atas ke bawah untuk mendapatkan bentuk tersebut.
10. Bakar selama 5 minit. Siap!!! (bergantung pd oven masing2 kita bakar 5 min kemudian turunkan suhu sikit dan bakar lg 5 min memang cantik gebu aje)
Tips untuk dapatkan cistat yang gebu dan montok(mengikut pengalaman Kak Azita.) :
1. Jangan simpan cream cheese di tempat sejukbeku (frozen).
2. Keluarkan cream cheese 30 ~ 40 minit sebelum digunakan. JANGAN biarkan cream cheese mencapai ke suhu bilik.
3. Isi adunan cream cheese ke dalam piping bag untuk memudahkan proses mengisi adunan ke dalam crust.
4. Picitkan adunan hingga penuh...hingga sampai ke bahagian sisi crust.

 
jika ingin kan cheese tat yg cantik mesti ikut betul2 panduan tu memang menjadi lah

CHEESECAKE

Last n3 utk hari lah,wat smlm gak dah lama tangguh agaknya klu cheese tu blh ckp dah lama tanya bila nak masak dia sib baik tak blh ckp klu dia ckp aku plak dah lama blah he..he..mana ada dlm dunia ni cheese blh ckp cuma cheezel aje yg blh ckp tu pun kartun he..he...aku ambik resepi dr dapur ummi kuantan.memang best aku suka klu cheesecake jenis mcm ni.klu ikut ummi dia ada letak base tp aku plak jenis tak suka base so aku buat cheese tu aje ha..ha..kan ke senang nak mkn.lepas tu ummi ckp sedap klu letak topping bluebery jd dah ada stok aku letak gak lah tp aku lebih layan yg plain punya klu ada bluebery pun sedap gak.jom tengok resepi

BAKED CHEESECAKE

copy ummizaihadi

Lapisan bawah (crust):-
230 gm serbuk biskut digestive (ummi guna oreo+marie)
30 gm gula kastor
75 gm butter - cairkan

Lapisan atas:
250 gm cream cheese (jenama philadelphia diakui sedap)
125 ml whipping cream
1 camca besar jus lemon (guna limau nipis pun bole)
70 gm gula kastor
3 biji kuning telor
1 camca teh esen vanila
2 camca besar tepung kastad
3 biji putih telor

Cara-cara:-
- Campurkan semua bahan lapisan bawah, ratakan dalam loyang yang telah digris terlebih dulu. Simpan dalam fridge 20 minit.
- Putar cream cheese hingga lembut. Masukkan whipping cream dan jus lemon, kacau rata. Masukkan sedikit demi sedikit gula, diikuti kuning telor dan esen vanila. Putar lagi.
- Akhir sekali masukkan tepung kastad, dan kacau rata.
- Kemudian putar putih telor hingga separuh kental, masukkan ke dalam adunan tadi. Kaup balikkan.
- Tuang ke dalam loyang lapisan biskut tadi. Bakar pada suhu 175C selama lebih kurang 30-35 minit (bergantung kepada oven).
(Tips: Jangan buka pintu oven semasa memasak. Bila kek telah masak, renggangkan pintu oven. Bila telah sejuk, baru masukkan ke dalam peti selama 4 jam/benar2 sejuk. Sedap diletak topping blueberry jam.)

guna spatula aje potong kek ni mula lah tak cantik hu..hu..

Shieda sempena besday girl ari ni jd jamu mata yer kita dah siap2 potong2 dah

TIRAMISU

TIRAMISU

Sumber Chef Hanieliza
Copy http://ummizaihadi-homesweethome.blogspot.com/2009/12/tiramisu.html

Bahan A:-
24 keping biskut tiramisu
250 gm cream cheese
150 ml yogurt asli (plain yogurt)
1/2 cawan gula kastor
1/2 cawan air *
1 sk. nescafe * (dibancuh bersama)
serbuk koko secukupnya (*akak guna Vouchelle)
Bahan B:-
150 ml air
1 sb. serbuk agar-agar
Cara-Cara:-
Susunkan 12 keping biskut tiramisu dalam loyang yang sesuai.
Basahkan biskkut tadi dengan air nescafe.
Pukul keju dan gula hingga gebu.
Masukkan yogurt dan pukul lagi hingga rata dan sebati.
Masak bahan B hingga mendidih dan masukan dalam adunan, kacau rata.
Sapukan sebahagian adunan keju ke atas biskut tadi.
Ulang lagi dengan menyusun baki biskut di atas keju pula (*akak ayak serbuk koko dulu atas keju sebelum susun lagi biskut di atasnya)
Lapiskan pula baki keju tadi di atas lapisan biskut yang akhir.
Ayakkkan rata-rata serbuk koko atas permukaan atas keju.
Sejukkan beberapa jam di dalam fridge sebelum dihidangkan

BLUEBERRY COTTON CHEESECAKE

Ini pun lagu satu cerita lapuk,aku buat 2 ari sblm blk kg nak perabis kan cream cheese yg duk betapa dlm peti ais.lagipun dah lama tak layan ciskek jd buat lah kek ni.aku memang suka gabungan cheese dgn blueberry ni terangkat you dia punya rasa

BLUEBERRY COTTON CHEESECAKE
Source : Nina
http://mamafami.fotopages.com/?entry=1536165

Ingredients :
A
250 g cream cheese
50 g butter
100 ml fresh milk

Double boil ingredients A then leave it to cool.

B
60 g superfine flour
20 g cornflour
6 egg yolks
1/4 teaspoon salt
1/4 teaspoon blueberry coloring -tak letak
1 teaspoon blueberry essence -tak letak

Add ingredients B into ingredients A and mix.

C
6 egg whites
1/4 teaspoon cream of tartar
140 g sugar

Beat egg white till foamy and add cream of tartar. Continue beating and add sugar a little at a time. Continue to beat until the soft-peak stage. Fold in the mixture of ingredients A and B.
Pour the mixture into an 8 inch round pan, greased and layered with greaseproof paper. Bake in a pre-heated oven at 160 C using Baine Marie method, for 1 1/2 hours
 

BLUEBERRY COTTON CHEESECAKE
Sumber : Nina

Bahan-bahan :
A
250 gm cream cheese
50 gm mentega
100 ml susu segar
Semua bahan disatukan dan dimasak secara double boiler - sejukkan

B
60 gm superfine flour
20 gm tepung jagung
6 telur kuning
1/4 sudu kecil garam
1/4 sudu kecil pewarna grape
1 sudu kecil esen blueberry

Bahan-bahan ini dimasukkan ke dalam adunan A yang telah disejukkan tadi - kacau hingga sebati.

C
6 telur putih
1/4 sudu teh cream of tartar
140 gm gula pasir

Putih telur diputar hingga berbuih. Masukkan cream of tartar, putar lagi dan masukkan gula - putar hingga kembang dan berbentuk 'soft peak'. Campurkan secara kaup balik ke dalam adunan tepung tadi.
Bakar menggunakan acuan bulat 8' yang telah digris dan dialas dengan kertas minyak - bakar secara bain marie. Bakar selama 1 1/2 jam pada suhu 160'C.

STRAWBERY CHEESECAKE

STRAWBERY CHEESE CAKE

CAREMEL CHEESECAKE

Copy Myresipi-Yani

Bahan-bahan ( 18cm )

Krim
250g cream cheese - suhu bilik
3 biji telur
1cwn(200ml) sour cream
1cwn(200ml) fresh cream
120g gula
2 sudu besar corn starch
beberapa titik vanila esen

Lapisan bawah
100g biskut marie/ graham cracker
50g butter(cairkan)

Caramel
1/4 cwn(50ml) fresh milk
80g gula

Cara-cara
1.Masukkan biskut ke dalam beg plastik. Ketuk-ketuk dengan kayu pencanai sehingga hancur. Masukkan butter dan ramas sehingga jadi berketul
2.Masukkan biskut ke dalam loyang. Tekan padat-padat biskut tadi.
3.Sediakan karamel. Masakkan gula dengan 1 sudu besar air sehigga perang. Padamkan api. Kemudian masukkan fresh milk. Ketepikan
4.Pukul cream cheese sehingga jadi bentuk krim. Masukkan gula -> esen vanila -> sour cream -> telur -> corn starch -> fresh cream ikut turutan sambil dipukul. Pukul sehigga jadi bentuk krim.
5.Tuangkan krim ke dalam loyang. dan bakar selama 30 min kemudian letakkan karamel di atas cream tadi.
6.Bakar selama 30 minit pada suhu 200C dan turunkan suhu kepada 160C. Bakar lagi selama 30 minit. untuk mengelakkan hangus pada permukaan bolehlah letak aluminium foil selepas 30 minit pertama. Bakar secara double-boiler dgn meletakkan air suam di dalam dulang.