DURIAN PANCAKE

Salam..
Mai-mai mkn pancake pesen moden ni.
dulu2 org panggil kueh gulung atau kueh ketayap aje tp skrg dah glamour sikit dan ala2 minah salleh pun ada.dah tukar nama pancake.Aku memang dah lama duk idam nak mkn pancake durian ni sejak petic delica duk tayang kat blog kat fb tp bila ym dgn dia nak kena beli satu bekas.sape plak yg nak perabis tu aku setakat seketul 2 tu blh lah.jd ku simpan dulu hasrat sehingga alongroz tayang yg versi dia punya dan katanya rasa sama mcm yg beli itu yg aku buat gak tu.Dan memang tak rugi mencuba sbbnya amat2lah sedap dan lemak berkrim rasanya dan lagi best klu mkn sejuk2 tu.aduhai terasa-rasa pulak kelemakan kueh ni.Aku pun pancake hasil drp durian yg madiha kirimkan kat makcik ku di PJ.tq kak long lain kali teringin gak nak ikut ke sana.kembar tak abis2 bercerita kisah kat sana.seronok betul dia org.

DURIAN PANCAKE

By: AlongRoz@HomeKreation
Resepi kulit oleh: KakWan@Citarasawan
(Resipi di taip semula utk mudah rujuk)
Resepi inti krim durian oleh: AlongRoz@HomeKreation

BAHAN2 KULIT:
125ml / 250ml Susu Cair
50g / 100g Tepung Gandum
1/4 st Garam
1 ½ biji telur / 3 biji Telur
½ sb / 1 sb Mentega Cair
½ sb / 1 sb Pes Pandan



INTI KRIM DURIAN:
100 ml / 200ml Whipping Cream (whipped) + 5 ulas / 10 ulas Isi Durian

CARA2:
1. Masukkan kesemua bahan2 kulit ke dlm blender & kisar sehingga sebati.
Tapis.
2. Ambil sesenduk adunan & ratakan ke dlm kuali menjadi dadar nipis.
Biarkan sehingga masak sebelum di angkat.
Buat semua sehingga habis.
3. Letak satu senduk inti krim durian ke atas sekeping kulit & lipat seperti bantal.
Pastikan bahagian kulit yg licin di sebelah luar.
Buat sehingga habis.
4. Hidangkan segera atau di sejukkan dahulu.


*Note~kita buat separuh adunan aje jd sape yg tak ramai blh ikut resepi yg aku setengah tu.dpt dlm 6 biji lah.cukuplah kan utk aku sorang mkn.

NASI AYAM IPOH

Salam...
Moody monday..
Pagi2 lagi kembar buat perangai  lg buat aku moody
Sampai opis click pulak duk membebel tp bkn kat aku lah cuma aku yg dengar ni rasa mcm tak best aje sbb org yg dia  marah tu pun satu opis.Aduh lah sib baik budak tu pun dah nak resign tp aku yg dah dengar satu minggu ni pun rasa rimas ini kan pulak budak tu yg lagi satu bln nak dengar dia membebel.Harap2 mereka dpt berubah menjadi lebih baik.
Jadi mari layan nasi ayam yg aku rasa best ni(dah memang gemar mkn nasi ayam tp homemade punya yer)klu yg jual tu aku kureng layan sikit tak taulah nape.aku rela order yg masakan panas punya.agaknya tengok ayam duk tergantung2 tu jd hilang selera kot.byk tul songeh aku ni.Ramai dah cuba nasi ayam ni itu yg buat aku terliur tp mcm beselah memang aku mesti aku modified punya ikut selera tekak dan isi rumah he..he..tq kpd empunya resepi dan kpd ina.

RESEPI NASI AYAM IPOH

http://e-nalovelykitchen.blogspot.com/

Bahan Untuk Air rebusan Ayam dan Sup:

air secukupnya (E-na buat 2.5 liter kita pun ikut sama dgn ena)
4 bawang putih diketuk
3 inci halia di hiris
3 helai batang bawang (xde stok)
1 biji sengkuang dipotong dadu (E-na guna batang celery)
1 sudu besar serbuk lada sulah (E-na guna 1/2 sudu kecil shj)



Nota~jika nak ayam masak serata seelok nya potong 2 atau potong 4.klu rebus sekor mcm dlm gambar tu pastikan guna periuk yg besar supaya ayamnya terendam
Cara-cara buat sup:
Mula2 buat air rebusan ayam.
Masukkan semua bahan kecuali batang celery dan serbuk lada sulah.
Tutup periuk dan masak hingga didih.
Selepas air mendidih, masukkan ayam. Biar ia masak selama 20 minit. selepas 20 minit, angkat ayam tadi dan toskan. Ambil air rebusan ini untuk masak nasi.
Baki air rebusan tadi didihkan kembali bersama batang celery dan serbuk lada sulah. Kalau air rebusan dah berkurangan boleh lah di campur dengan air biasa. masak hingga didih. Masukkan garam dan perasakan sup.

Bahan-bahan untuk Nasi:
4 mug beras (E-na masak 550gram)
4 1/2 mug air rebusan ayam (E-na guna 2 3/4 mug)
2 inci halia*
3 ulas bawang putih*
3 helai batang daun bawang (ambik bhgn bawah dia...yg ada buah dia tu sekali) (E-na x letak,xde stok)
1 sudu besar minyak bijan (xde minyak bijan ganti dgn minyak sayur)
2 sudu besar sos tiram
2 helai daun pandan (5 inci)
4 sudu mentega/ marjerin (3sb)

Cara-cara Masak Nasi:
Panaskan rice cooker di atas dapur. Masukkan majerin dalam periuk elektrik, biar ia mencair, kemudian masukkan bahan* yg telah di blend. biar naik bau.
Kemudian masukkan batang bawang dan daun pandan.
Bila dah layu sikit masukkan sos tiram dan minyak bijan. kacau2 sekejap,kemudian masukkan beras, sedikit garam dan air rebusan ayam.
Pindahkan periuk ke tapak rice cooker dan masak nasi seperti biasa. Kacau sekali dua semasa nasi hampir kering dan sebelum nasi masak. Biarkan hingga nasik masak.

Bahan Untuk Perap Ayam:
1 ekor ayam (1kg)
3 ulas bawang putih (blend)
1 inci halia (blend)
3 sudu besar kicap lemak manis
2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar cuka
1 sudu besar madu ( E-na tak letak sebab kicap dah ada rasa manis2)

Cara-cara Perap Ayam:
Ayam yg telah di toskan tadi di masukkan kedalam satu mangkok besar.
Masukkan bahan yg telah di blend dan semua bahan2 lain, kacau2 rata dan biarkan 1/2 jam.
Selepas ayam diperap, boleh lah digoreng atau di bakar dalam oven. Kalau nak goreng jgn goreng terlalu lama...agak2 kaler dia dah bertukar kehitaman boleh diangkat terus. (Ayam tadi dah masak dgn rebus) E-na goreng je sekejap.

Bahan Untuk Sambal lada:
10/15 biji cili burung -tak letak takut pedas sgt
6 biji cili merah besar
sedikit halia (ambik dari rebusan) - guna halia muda 
5/6 biji bawang putih
1 biji limau kasturi/nipis -guna cuka
sedikit air dari air rebusan ayam -tak letak
garam dan gula secukupnya

Cara-cara untuk sambal lada:
Masukkan semua bahan didalam blender dan blend hingga hancur.
Tuang ke dalam mangkuk dan tambah garam gula jika tidak cukup rasa. Kacau rata.
*E-na buat separuh dari bahan-bahan sambal lada sebab anak-anak tak makan pedas.

Bahan Untuk Kicap:
5 biji cili burung
sedikit halia (ambik dari rebusan)
4/5 biji bawang putih
kicap secukupnya
air rebusan ayam secukupnya
1 sudu besar sos cili
tepung jagung di campur dgn air secukupnya (utk pekatkan) -tak letak
1 btg serai -di tambah

Cara-cara buat Kicap:
Blend semua bahan kecuali tepung jagung.
selepas blend isi dalam periuk dan panas kan atas dapur. agak2 dah panas..boleh la di masukkan tepung jagung dicampur air secukupnya utk memekatkan kuah

*blend seme bahan kecuali sos cili kemudian campurkan sos cili dan masak sehingga sedikit pekat baru kaw..kaw..rasanya
*Kali ini E-na buat Sambal Kicap Sempoi yang biasa E-na buat seperti di bawah dan tidak menggunakan cara di atas.

Sambal Kicap Sempoi
cili api ikut kepedasan dihiris halus
kicap lemak manis
sedikit sup ayam
sedikit gula/ perasa
Satukan semua bahan ikut kepekatan yang di inginkan. Gaul rata.

Bahan Sampingan
tomato
salad / kobis
daun sup
daun bawang
timun
kicap cair(masin)utk di renjis atas ayam
minyak bijan utk di renjis atas ayam

Selepas semua dah masak, Boleh la di makan...

cara penyediaan:
Timun, tomato dan kobis dipotong nipis2. ayam yg dah dipotong di renjis dgn minyak bijan dan kicap cair
Daun sup dan bawang di potong halus dan di masukkan kedalam sup tadi.

Hidangkan semasa panas2.

terliur plak nasi ayam dgn perut dah lapar ni.Nasi ayam kat atas tu dah lama buat cuma lum post kat sini lag rasanya 3 minggu lepas kot aku buat

ASAM PEDAS KERISIK

Terliur tengok kak ita masak dan katanya anak2 seme suka aku pun try lah masak tp nampaknya kat umah tu seme tak dpt terima kes aku masak guna ikan keli(klu makcik aku masak asam pedas ikan keli blh aje aku mkn tp masak sendiri tak blh lah tiba2 tak lalu nak suap ke mulut hu..hu..syg nangis lah ikan ni) tp kan bau dia memang mengancam betul jd aku rasa klu aku masak guna ikan merah atau pari confirm licin lauk ni he..he..sedapkan hati lah tu.

ASAM PEDAS KERISIK

By : Adnan Ibrahim
Rujukan : Dapur Tanpa Sempadan
http://fromintankitchen.blogspot.com/

500 gram ikan pari, perap dengan jus limau nipis + garam anggaran 10 minit, cuci bersih dan toskan
Ita guna ikan tenggiri
Sawi jeruk secukupnya, yang ni agak2
1/2 jus asam jawa
1 camca besar penuh kerisik
3/4 cawan cili kisar
3 biji bawang merah, hiris
2 ulas bawang putih, hiris
Garam dan gula secukup rasa
Serbuk perasa - jika suka
Air secukupnya
Segenggam daun kesom

Bahan Kisar
5 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
3 keping nipis hirisan lengkuas
3 biji buah keras
Secubit belacan
1/2 inci kunyit hidup


Panaskan minyak dalam periuk, tumis bawang merah/putih hiris hingga harum
Masukkan cili kisar dan tumis hingga garing.
Tambah bahan kisar dan tumis hingga terbit minyak.
Masukkan air secukupnya dan biar mendidih.
Masukkan ikan, sawi jeruk, daun kesom dan juga kerisik, kacau perlahan.
Masukkan jus asam jawa.
Perasakan dengan garam secukupnya, sedikit gula dan serbuk perasa jika suka.
Masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan

CEKODOK PISANG & CARROT

Salam

sesi memanaskan badan setelah lama tak mengemas umah.rasanya aku tak masuk blog sejak anak ku kat kg skrg anak aku dah balik semula ke KL baru aku sibuk nak masuk n3 dlm blog he..he..nampaknya anak jugak yg jd penawar dan dia jugak jd racun nya.hu..hu..aku sentiasa berdoakan anak2 ku tak kan bg racun pd ku(lain benor maknanya)kita memang sentiasa inginkan terbaik utk anak2 kita tp kita juga tak tau apa yg akan dtg.Ok jom layan cekodok dulu di hari minggu walaupun aku skrg ada kat opis sebenarnya.boring betul keje weekend ni.bila lah opis ni nak cuti sabtu ahad(syukur lah dulu keje shif skrg opis hour)

CEKODOK PISANG DAN CARROT

Bahan-bahan

1 cwn pisang di lenyek
1 cwn carrot-dlm 1 btg
1 1/2 cwn tepung bergantung keras atau lembik bancuhan,masukkan sikit2
1/2 cwn gula
1 s/k soda

minyak utk menggoreng

Cara-cara

Pisang,gula dan soda di campurkan sekali sehingga sebati kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit sehingga mendapat bater yg sesuai kemudian masukkan carrot.sedia di goreng atau blh jugak peram utk seketika.hidangkan.

*Note ~ bancuhan td blh juga di masukkan oat.

SAPU UMAH BYK SAWANG DGN ORDER

Salammm..

agak lama tak update dek krn kebusyan di opis ni jg utk elakkn lg byk sawang kat laman sesawang ni kita masuk order dulu yer

ORANGE MOCHA BROWNIES

ini utk sape2 yg berminat utk order hrg spt di bawah
1 resepi RM30 with chocolate ganache
1/2 resepi RM 20 with chocolate ganache
packing mcm kat atas satu pack RM3 min order 8 pack

KEK KAREMEL order dr kak aizar

order dr kwn aishah putrajaya

order dr nana

dah lupa sape yg order tp rasanya kak maisah kot

order dr kak maisah lg selepas order yg kat atas tu

special request dr kak maisah nak ladybird biru

terima kasih semua.